Arroz con Verdura, un plato repleto de Vitaminas y Minerales

Arroz con verdura en un plato (macro)
  • Publicado: 05 May 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

El arroz puede que sean unos de los platos más expandidos por todo el mundo debido a su cualidades nutritivas, el tiempo de preparación y por supuesto el precio. Hay tantas recetas con arroz en el mundo que granitos de arroz en la imagen del plato que os dejamos más abajo.

Pero no por ello nos vamos a parar, sino todo lo contrario. Os queremos ense√Īar nuestra manera de preparar un saludable arroz con verdura en tan solo 30 minutos. Por otra parte, si sois amantes de este alimento y sobre todo de la comida vegetariana os recomendamos visitar esta secci√≥n o ver alguna otra receta que publicamos, como por ejemplo la de arroz chino

Arroz con Verduras

    • Fats 1.4g
    • Calories 389 Kcal
  • Yelds 6
  • Cuisine Espa√Īola
  • Category Arroz
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Arroz 400 g
  • Guisantes 600 g
  • Jud√≠as verdes 600 g
  • Zanahoria 2 unidades
  • Aceite de oliva 20 ml
  • Vinagre 10 ml
  • Huevo 1 unidad
  • Perejil Sal y Pimienta

Cómo se prepara el Arroz con Verdura

  1. Antes de nada os recomendamos seguir las instrucciones del post C√≥mo hervir el arroz, que publicamos hace un tiempo en la secci√≥n de recetas con arroz. Si quer√©is ser creativos o ya ten√©is vuestra propia manera de hervirlo, vamos con el siguiente paso. 
  2. El siguiente paso es dejar enfriar el arroz y preparar las zanahorias, limpiandolas y cortandolas en dados de tama√Īo peque√Īo para as√≠ hervirlas m√°s r√°pido. 
  3. Lavamos las jud√≠as verdes, las limpiamos de hilos y las cortamos en trozos de tama√Īo mediano a peque√Īo. Una vez listas las hervimos aproximadamente 25 minutos a fuego lento con un poco de sal y una pizca de bicarbonato s√≥dico. (Una punta de cuchillo, no m√°s)
  4. Hacemos lo mismo con los guisantes con la diferencia de hervirlos √ļnicamente 20 minutos si los guisantes que vas a utilizar son frescos. Si has optado por usar guisantes congelados no agregues el bicarbonato y ten en cuenta que con 7 u 8 minutos de cocci√≥n es suficiente. Una vez cocidos escurre bien y d√©jalos enfriar.
  5. Para la vinagreta necesitamos un huevo duro y para cocerlo podemos aprovechar el agua o de las judías o de los guisantes. (lavar bien el huevo antes). Una vez cocido lo picamos y mezclamos con 30 ml de aceite de oliva virgen, 20 ml de vinagre blanco, un poco de sal y unas hojas de perejil bien picadas.
  6. Ahora con los ingredientes cocidos y fr√≠os vamos a mezclar las jud√≠as junto con los guisantes, la zanahoria, el arroz y un chorro de aceite de oliva. Esta mezcla que acabamos de hacer la podemos colocar en un timbal o servirla directamente en el plato, acompa√Ī√°ndolo siempre de la vinagreta que preparamos anteriormente. 
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