Salmón a la plancha con verdura, un plato muy popular en toda la costa mediterránea y la cena perfecta para cualquier época del año. Este plato no tiene mucho misterio, cualquiera lo puede preparar y en menos de 20 minutos tener una señora cena lista para disfrutar, pero si eres un poco cocinillas y buscas algo más elaborado pero igualmente fácil de preparar, te recomiendo a que le eches un vistazo a esta receta de salmón teriyaki

Dicho esto, vamos a ver como prepararlo pero antes mencionar que aunque parezca una receta más de salmón a la plancha, tiene un toque especial típico de España por las especias que usamos.

Salmón a la plancha con verdura

    • Kcal
      175
    • Grasas
      6.94
  • Comensales:
    2
  • Cocina:
    Mediterránea
  • Categoría:
    Recetas con Pescado
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Salmón – 2 lomos
  • Limón – 1/2 unidad
  • Aceite de oliva virgen extra – 50ml
  • Lechuga – 2 hojas.
  • Canónigos – 1 puñado
  • Escarola – 1 puñado
  • Pepino – 1/2 unidad
  • Tomate – 1 unidad
  • Pimentón de la vera – 1/2 cucharadita
  • Pimienta y sal

Cómo se prepara

  1. Para esta receta vamos a necesitar 2 lomos de salmón ya limpios que los podéis comprar frescos y pedirle al pescadero que os lo limpie o congelados que ya vienen listos para ser cocinados. Si vais a usar congelado os recomendamos sacarlos la noche anterior y dejar que se descongelen poco a poco en la nevera.
  2. Antes de nada vamos a preparar la verdura. En un plato amplio rompemos con la mano una hoja de lechuga, añadimos medio puñado de canónigos, otro medio de escarola, un cuarto de pepino en rodajas y medio tomate en trozos.
  3. En una buena sartén de las de cerámica o cualquiera otra que no pega calentamos aprox 50ml de aceite de oliva virgen extra. En cuanto el aceite haya cogido algo de temperatura colocamos los 2 lomos de salmón dejando espacio entre ellos y espolvoreamos una pizca de pimentón ahumado (de la vera si es posible), sal según gustos y un poco de pimienta negra molida.
  4. Tapamos la sartén y dejamos 5 minutos a fuego lento, de esta manera el vapor que se generará con el jugo del salmón contribuirá en la cocción. Pasado el tiempo le damos la vuelta con cuidado (usar una espátula de cocina o 2 tenedores), añadimos un poco más de sal por la otra parte y dejamos otros 5 minutos.
  5. Tras los 10 minutos el salmón estará bien hecho y jugoso así que podremos sacarlo y colocarlo al lado de la verdura, cortar un poco de limón y ponerla al lado. Platos listos, hora de coger 2 copas, echar un poco de vino blanco y brindar por esta maravillosa cena. 

Si esta receta no te convence del todo y buscas preparar un plato similar, puedes visitar la sección de recetas con pescado o acceder directamente a esta sección dónde explico Cómo hacer Salmón a las Finas Hierbas.