Receta de Caracoles con Salsa de Tomate

plato de caracoles en tomate con un poco de cebollino por encima
  • Publicado: 17 Mar 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Los caracoles son uno de esos platos que te encantan o los odias con bastante intensidad. Si eres de los que te gustan, bienvenido a esta sección en la que te explicamos cómo los puedes preparar en una buena salsa de tomate

Si los odias porque no te gusta la textura o el sabor de los caracoles, lo √ļnico que puedo hacer es recomendarte otra receta como por ejemplo la tortilla espa√Īola de patatas o quiz√°s algo m√°s f√°cil todav√≠a como un plato de arroz con verdura

Si eres de los que te ama los caracoles pero solo odia el pre proceso, que es la alimentaci√≥n de los √ļltimos 5 dias y la limpieza de los mismos, puedes comprar los que vienen congelados, esos ya est√°n limpios y listos para ser cocinados. 

C√≥mo bien dijimos, 5 d√≠as antes de preparar los caracoles, los tenemos que alimentar √ļnicamente con harina y luego dejarlos 1 hora en agua con un poco de sal, unas rodajas de lim√≥n y algo de vinagre para que el proceso de limpieza sea m√°s profundo.

Caracoles con salsa

    • Fats 0.89g
    • Calories 82 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Espa√Īola
  • Category Recetas F√°ciles
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Caracoles 1kg 
  • Tomate maduro 4 unidades 
  • Cebolla 1 unidad grande 
  • Pimiento rojo 1 unidad 
  • Taquitos de jam√≥n serrano 100g 
  • Harina 2 cucharadas 
  • Ajo 4 dientes 
  • Perejil 2 ramas 
  • Laurel 2 hojas 
  • Piment√≥n Media cucharadita. 
  • Sal y Pimienta

Cómo preparar Caracoles en Salsa de Tomate

  1. Leed la introducci√≥n si hab√©is pasado ya que hay un punto importante a tener en cuenta a la hora de preparar los caracoles, que es la manera de alimentarlos en los √ļltimos 5 d√≠as y el remojado. 
  2.  Tras el remojo templamos un poco de agua y los dejamos unos 10 minutos para que vayan saliendo del escondrijo. Cuando los caracoles hayan salido ponemos una olla de agua a hervir y cuando haya llegado a la ebullici√≥n los cocemos unos 15 minutos a fuego fuerte. 
  3.  Mientras tanto vamos preparando la salsa; en una sart√©n fre√≠mos la cebolla previamente picada en trozos muy finos junto con el pimiento rojo, un poco de sal y pimienta (no ech√©is mucha sal porque si no con el jam√≥n que agregaremos saldr√° muy salada) 
  4.  Cuando la cebolla est√© un poco dorada a√Īadimos el ajo junto con el tomate previamente triturado y rehogamos otros 10 minutos a√Īadiendo gradualmente la harina, removiendo hasta obtener la consistencia deseada. Ojo aqu√≠ porque si el tomate no suelta demasiada agua y la salsa sale muy espesa habr√° que echar o menos harina o un poco de agua. 
  5.  Ya con la salsa terminada mezclamos los caracoles o dentro de la misma sart√©n o en una cacerola, a√Īadimos las 2 hojas de laurel y dejamos otros 5 minutos a fuego lento. A la hora de servir, no se os olvide picar algo de perejil y espolvorear por encima. 
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