Anchoas Marinadas, como las puedes preparar fácilmente en casa sin complicaciones

tostas de anchoas marinada sobre un plato decoradas con perejil
  • Publicado: 16 Mar 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Las anchoas marinadas, al igual que la tortilla de patata, los mejillones en vinagreta o las gambas a la gabardina, son un aperitivo que puedes encontrar en la mayoría de los bares de tapas y que saben mejor con una buena cerveza en la mano o un vino blanco de calidad.

Este pescado azul que hoy te voy a enseñar cómo lo puedes marinar y servir sobre unas tostas de pan, está repleto de vitaminas del grupo B, aporta un valor interesante de grasas buenas (Omega 3) y si lo sirves sin mucho aceite no tiene tantas calorías

Las anchoas marinadas también se pueden servir en festividades como la Navidad y la cena de Nochevieja con una presentación sobre unos biscotes o panecillos tostados, bien decorados con hojas de perejil o cebollino picado.

Anchoas Marinadas

    • Fats 7.2g
    • Calories 192 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Española
  • Category Recetas con pescado
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Anchoa en aceite de oliva 8 conservas o 40 filetes
  • Aceite de oliva 40ml
  • Limón 1 unidad
  • Cebollino 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 unidades
  • Vinagre blanco 20ml
  • Perejil 2 ramas
  • Albahaca 4 hojas
  • Sal y Pimienta

¿Cómo hacer anchoas marinadas?

  1. Escurrimos el aceite de las conservas de anchoas y las colocamos en una fuente más o menos honda, salpimentamos y vamos con el siguiente paso.
  2. Picamos el perejil, las hojas de albahaca y los 2 dientes de ajo, los mezclamos con un poco de aceite de oliva y echamos la composición por encima de los filetes.
  3. Exprimimos el limón, lo mezclamos con el vinagre y lo echamos en la fuente (no por encima del pescado). Si vemos que el jugo no cubre la anchoa, habrá que usar una fuente más pequeña o exprimir otro limón y agregar algo más de vinagre.
  4. Dejamos dentro de la nevera aproximadamente media hora. Servimos la anchoa poniendo 2 filetes sobre un buen pan tostado, rociamos con aceite de oliva y decoramos con una rodaja de limón o si tenemos algún tomate cherry cortado por la mitad.

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