Los volovanes rellenos son los protagonistas de casi todas las cenas o comidas que se ponen en festividades como la noche buena o el año nuevo y tienen tantas variaciones de rellenos que es complicado no acertar con los sabores. 

Hoy venimos con una receta clásica de volovanes con crema de queso y salmón ahumado pero hecha a nuestra manera con una crema de queso light aromatizada por nosotros mismos con finas hierbas y unas cuantas especias. 

Como base utilizaremos la crema de queso y como variantes distintos ingredientes como por ejemplo el salmón ahumado, las huevas de lumpo, o huevas de salmón. 

Si estás buscando este tipo de receta quizás sea porque estés preparando algún tipo de fiesta o cumpleaños por eso es muy posible que vayas a buscar más cosas por ahí por internet.  Antes de irte a otra página te recomiendo a que le eches un vistazo a esta receta de Canapés de Salmón ahumado

Volovanes rellenos

    • Kcal
      382
    • Grasas
      28
  • Comensales:
    10
  • Cocina:
    Española
  • Categoría:
    Canapés
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes para la masa

  • Salvado de Avena – 4 cucharadas
  • Salvado de Trigo – 4 cucharadas
  • Levadura seca – 1/2 Bolsita
  • Crema de queso – 3 cucharadas
  • Huevos – 3 unidades + 1 Clara
  • Aroma de almendra amarga – 1 unidad
  • Sal y Pimienta

Ingredientes para el relleno

  • Queso fresco  – 50 g
  • Crema de queso light – 3 cucharadas
  • Finas hierbas (Eneldo, Cebollino, Albahaca, Perejil)
  • Salmón ahumado – 1 loncha
  • Huevas de lumpo – 1 cucharada
  • Huevas de salmón – 1 cucharada

Si optamos por hacer la pasta casera tenemos que mezclar en un bol suficientemente grande, los salvados de avena y trigo con la crema de queso, los huevos y la clara hasta obtener una pasta homogénea y esponjosa.

Calentamos un poco de agua en el microondas hasta que esté templada, diluimos 1 cucharada de azúcar y media cucharada de levadura seca, mezclamos bien e incorporamos el agua a la mezcla que hicimos anteriormente.

Removemos bien hasta obtener una pasta homogénea, incorporamos un poco de sal y la esencia de almendra amarga, removemos un poco mas y dejamos reposar en un sitio templado durante 5 minutos. 

Tras el reposo de 5 minutos repartimos la pasta en un molde especial para mini volovanes, precalentamos el horno a 210ºC y los introducimos a media altura con el calor por arriba y abajo durante 20 minutos.

Cuidado con la cocción ya que esta depende de cada horno. Hay hornos rápidos que no necesitan tanto tiempo y hay otros más lentos que necesitarán algunos minutos más. Lo mejor es ir vigilando. 

Cómo se preparan

  1. Como vamos a trabajar con varios rellenos prepararemos una base de queso que será común para todos. Para ello cogemos un bol y mezclamos bien el queso fresco con las 3 cucharadas de queso en crema, salpimentamos y reservamos. 
  2. Hora de hacer las variaciones picando los distintos tipos de hierbas aromáticas y mezclandolas por separado con una o dos cucharadas del queso que preparamos anteriormente. Si no quieres sorpresas te recomiendo que no añadas más de un tipo de hierba por variación.
  3. Una vez hayas obtenido las 4 variaciones de queso, es decir.. uno con eneldo otro con perejil y otros con las otras 2 hierbas, rellena los volovanes usando una manga pastelera ( Si no tienes una la puedes fabricar con 1 bolsa de plástico). 
  4. Si quieres ser creativo, antes de rellenarlo con queso puedes introducir dentro unos frutos secos triturados o unas pocas huevas de lumpo. Tras rellenarlo lo puedes decorar con un trocito de salmón ahumado, con más huevas y alguna pizca mas de hierbas aromáticas. 

Si buscas recetas más sencillas y económicas pero igual de sabrosas que esta, te recomiendo visitar la receta de Ensalada de arroz con atún que se presenta sobre unos biscotes y es ideal también para ocasiones especiales.