Pollo al limón una receta de la gastronomía mediterránea muy fácil de hacer y con un aporte bajo en grasas y kcal, una comida ideal para ser servida como plato único a la hora de comer ya que por su consistencia no te hará falta un segundo plato. 

Deciros que el pollo al limón que vamos a preparar a continuación no es el mismo que te puedas encontrar en los menús de los restaurantes chinos. El plato de hoy se basa en la receta italiana que con el tiempo fue integrada en nuestra gastronomía. 

Cómo ya lo sabréis la carne de pollo se combina estupendamente con sabores ácidos pero sobre todo con un buen vino blanco. Esta vez utilizaremos ambas cosas para hacer un sabroso jugo que nos pedirá pan para mojar. Sin alargarnos más, vamos a ver cómo se prepara. 

Si tras la preparación consideras que este plato es poca cosa y quieres acompañarlo con algo más, te recomiendo a que le eches un vistazo a esta receta de patatas al ajillo o si prefieres algo más light a esta brocheta de verduras. 

Pollo al limón

    • Kcal
      438
    • Grasas
      8
  • Comensales:
    6
  • Cocina:
    Española
  • Categoría:
    Recetas con pollo
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Pollo grande – 1 unidad
  • Limón – 3 unidades.
  • Cebolla – 1 unidad (grande)
  • Vino blanco – 100ml
  • Caldo de pollo – 50ml
  • Aceite de oliva – 200ml
  • Azúcar – 1 cuchara
  • Perejil – 3 ramas
  • Sal y granos de pimienta

Cómo se prepara

  1. Trinchar el pollo en trozos medianos y reservamos. Cortamos 2 limones en rodajas y las reservamos en un plato aparte. Picamos la cebolla en trozos muy finos y la guardamos en otro plato. Con casi todo preparado, calentamos los 200ml de aceite y doramos los trozos del pollo por todos los lados.
  2. En cuanto estén un poco dorados, los sacamos y reservamos en un plato. En el mismo aceite que freímos el pollo, si no se quemó demasiado, podemos rehogar un poco la cebolla hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos). Si el aceite se quemó, lo cambiamos. 
  3.  Es hora de precalentar el horno, mientras exprimimos un limón y lo mezclamos con el vino blanco, un chorro de aceite de oliva, la cucharada de azúcar, un poco de sal y 50 ml de caldo. 
  4.  En la base de una fuente apta para el horno, al ser posible de cristal, ponemos la cebolla rehogada, por encima los trozos de pollo, salpimentamos a gusto y rociamos con el jugo que hicimos anteriormente.
  5. Dejamos en el horno con la opción de grill a unos 180ºC hasta obtener el color deseado, aproximadamente 15 minutos. Antes de servir decoramos con un poco de perejil picado.