¡Hola, queridos amantes de la cocina! Hoy estoy encantada de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: las Brochetas de Verdura. Estas pequeñas joyas culinarias son un acompañamiento perfecto para tus platos de carne o pescado, y también pueden ser el entrante ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. ¿Lo mejor de todo? Su preparación es increíblemente sencilla y los ingredientes están al alcance de todos.

Lo realmente maravilloso de estas brochetas es su versatilidad. Puedes prepararlas a la parrilla, obtener esos deliciosos sabores ahumados que tanto nos gustan, o bien, si el clima no acompaña, puedes hacerlas a la plancha. Sin embargo en casos extremos, las poadrás preparar incluso en una buena sartén y obtendrás resultados magníficos.

Antes de nada, si buscas inspiración para complementar este plato de brochetas, permiteme hacerte alguna sugerencia. En primer lugar, considera la opción de preparar un exquisito Salmón al Horno con Hierbas Aromáticas, un plato es un verdadero deleite para el paladar, lleno de sabores intensos y repleto de grasas saludables que te harán sentir satisfecha sin sacrificar tu salud.

En segundo lugar, te propongo una receta de Albóndigas al Horno que son sencillamente irresistibles y sin lugar a dudas, su sabor profundo y su textura jugosa te dejarán con ganas de más, añadiendo un toque de sofisticación a tu menú.

Después de haberte introducido ya puedes preparar tus utensilios de cocina, ponterte el delantal favorito y acompáñame en esta aventura culinaria, estoy segura de que te encantará la receta de hoy!

Brocheta de verdura

    • Kcal
      68
    • Grasas
      0.86
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Internacional
  • Categoría:
    Recetas veganas
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Calabacín – 2 unidades.
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Pimiento amarillo o rojo – 1 unidad
  • Champiñones – 8 unidades
  • Cebolla roja – 1 unidad.
  • Tomates medianos – 2 unidades
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen extra – 50ml
  • Vino blanco – 20ml
  • Sal, perejil y pimienta

Cómo se preparan

  1. Lavamos bien la verdura y la cortamos de la siguiente manera; El Calabacín en rodajas gorditas pero también lo podemos cortar en dados; Los champiñones en cuartos o mitades, si son pequeños se usan enteros; Los tomates si son pequeños en cuartos si son grandes en dados de buen tamaño; El pimiento en forma rectangular, al igual que la cebolla. La zanahoria en rodajas relativamente finas.
  2. Para que las brochetas salgan más jugosas vamos a hacer un preparado para que las podamos rociar mientras están en la parrilla. Así que vamos picando un poco de perejil muy bien picado y lo mezclamos con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de vino blanco.
  3. Hora de preparar la parrilla; encendemos el fuego y dejamos a que los barrotes se vayan quemando durante 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo pasamos un cepillo de alambre para eliminar las impurezas y posteriormente engrasamos con un trozo de tocino o aceite en caso de compartir las brochetas con personas veganas.
  4. Ponemos las brochetas encima de la parrilla y las rociamos con el jugo recién preparado. Dejaremos a que se vaya asando aproximadamente 3 minutos por cada lado con 2 vueltas completas por cada brocheta. Cada vez que damos la vuelta rociamos con el jugo que preparamos. 

Antes de depedirme quiero mencionar que ningún menú está completo sin un toque dulce al final. Después de disfrutar de estas saludables y deliciosas brochetas de verduras, te invito a probar alguno de mis postres favoritos. Gofres Caseros, calientes y crujientes, espolvoreados con azúcar en polvo, o quizás te apetezca envolverte en la elegancia francesa con unos deliciosos Crepes Franceses, finos y suaves, rellenos con tu mermelada o crema favorita.