¡Hola a todos! Soy una apasionada de las sopas y las cremas, especialmente cuando se trata de recetas repletas de verduras saludables. Si tú también eres un amante de las verduras, estás en el lugar correcto. Hoy, quiero compartir contigo una receta que ha sido un verdadero descubrimiento en mi hogar: Crema de Verduras. Esta receta combina el dulzor de las zanahorias y las cebollas, el sabor suave del calabacín y la calabaza, y la frescura de las judías verdes, todo ello suavizado con un toque de nata. El resultado es una crema rica y reconfortante que será un éxito con toda la familia.
La belleza de esta receta radica en su simplicidad. Las verduras se cocinan lentamente para extraer todo su sabor y luego se mezclan hasta obtener una textura suave y cremosa. La nata aporta un toque de indulgencia, pero si prefieres una opción más ligera, puedes sustituirla por leche o incluso omitirla por completo.
Además, puedes adaptarla a tu gusto añadiendo tus verduras favoritas, o aquellas que tengas en la nevera. También puedes ajustar la textura a tu preferencia, dejándola más espesa si te gustan las sopas con cuerpo, o más fina si prefieres una consistencia más suave.
Antes de pasar a ver los ingredientes y el modo de preparación, te animo a que eches un vistazo a mis otras recetas, en particular, la Crema de Guisantes y mi Sopa de Calabaza son dos opciones excelentes que también son nutritivas y deliciosas. Ambas recetas son tan fáciles de preparar como esta Crema de Verduras y son perfectas para esos días en los que necesitas una comida reconfortante y saludable.
Crema de Verdura
- Kcal 145
- Grasas 9.6
- Kcal
- Comensales: 2
- Cocina: Internacional
- Categoría: Recetas con Marisco
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Calabacín – 1 unidad grande
- Zanahorias – 2 unidades medianas.
- Cebolla – 1 unidad pequeña.
- Calabaza – 300g.
- Judías verdes – 100g.
- Nata – Medio litro.
- Aceite de oliva – un cuarto de vaso
- Pimienta blanca
- Semillas de calabaza o piñones
- Brotes de soja frescos
Cómo preparar la crema de verdura
- Empezamos nuestra receta poniendo a calentar una cacerola con agua suficientemente grande como para cubrir todos los ingredientes que tenemos, agregándole una cuchara generosa de sal y aproximadamente 2 cucharras de aceite de oliva.
- Mientras el agua va cogiendo la temperatura ideal para la cocción vamos limpiando la verdura deshebrando las judías y pelando las zanahorias ya que son las que más tardan en cocer. Según vamos limpiando las unidades las agregamos ya en la cacerola para que empiecen a hervir un poco antes que las demás verduras.
- Seguimos limpiando la cebolla y la calabaza que posteriormente cortaremos en trozos iguales, dejando el calabacín pa lo ultimo. Al calabacín le tenemos que quitar más de la mitad de su piel ya que si no le dará demasiado color a nuestra crema.
- Después de cortar toda la verdura y tener el agua ya hirviendo bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos a que hierva aproximadamente 20 minutos. Antes de sacar toda la verdura probaremos con un tenedor si la zanahoria, judías y calabaza está bien cocida, si resulta que si las escurrimos, las dejamos enfriar un poco como para no quemarnos.
- Con la verdura templada pasamos la batidora, incorporando el aceite de oliva y tres cuartos de la nata que teníamos preparada para la receta, hasta obtener una crema homogénea. Corregimos de sal y presentamos la crema en 2 cuencos profundos decorando con la nata restante, las semillas de calabaza o piñones más los brotes de soja.
