Bienvenidos a todos los que nos acompañan hoy para explorar una nueva forma de preparar las siempre confiables y queridas albóndigas. En esta ocasión, nos enfocaremos en las Albóndigas con Pisto, un plato que reúne dos elementos clásicos de la cocina casera en una unión armoniosa y llena de sabor. Esta receta es un verdadero homenaje a las tradiciones culinarias y una gran opción para esos días en los que quieren sorprender con algo diferente, pero no demasiado alejado de lo familiar.

Las Albóndigas con Pisto nos llevan a preparar el pisto, un tipo de sofrito que combina varios vegetales en un festín de sabores que enriquecen y complementan las albóndigas de una forma única. Ya sea que decidan prepararlo como plato único o acompañado de una suculenta salsa de tomate, esta receta será una nueva joya en su repertorio culinario.

Para ayudarles a darle un toque personal a la receta, en el apartado de ingredientes les sugiero usar un poco más de tomate del que suele usar, debido a que el pisto y las albóndigas absorberán buena parte de ese jugo, aportando un equilibrio perfecto entre todos los componentes del plato.

Además, como siempre, quiero inspirarles a continuar experimentando con nuevas recetas de albóndigas. Por eso, me gustaría recomendarles algunas recetas especiales que creo podrían gustarles: las Albóndigas Suecas tipo Ikea, las Albóndigas al Horno, las Albóndigas a la Jardinera, y para los amantes de las verduras, las Albóndigas de Berenjena. Cada una de ellas ofrece un enfoque y un sabor diferentes que valen la pena explorar.

Recuerden que, si deciden intentar alguna de estas recetas, o si tienen algún comentario o pregunta sobre la receta de hoy, estaré encantada de ver sus creaciones y responder a sus inquietudes. Así que no duden en compartir en las redes sociales y etiquetarnos. Estoy emocionada de ver cómo hacen suyas estas recetas y las llevan a la mesa para deleitar a sus seres queridos.

Albóndigas con pisto

    • Kcal
      290
    • Grasas
      11
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Española
  • Categoría:
    Recetas con carne
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Carne picada mezcla – 500 g.
  • Pan rallado – 5 cucharadas
  • Huevos – 2 unidades
  • Harina – 2 cucharadas
  • Cebolla – 1 unidad (grande)
  • Pimiento rojo – 1 unidad
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Calabacín – 1 unidad
  • Ajo – 1 diente
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen – para freír
  • Sal y Pimienta

Cómo se prepara el pisto

  1. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela, rehoga media cebolla y un diente de ajo durante 5 minutos y pasado el tiempo incorpora la salsa de tomate. Baja el fuego a potencia media tirando a baja, tapa la cazuela y deja durante 15 minutos. 
  2. Pasado el tiempo puedes apagar el fuego, dejar enfriar un poco y pasar todo por la batidora hasta obtener una salsa sin grumos. Reserva esta salsa y ve picando la demás verdura.
  3. Una vez hayas picado la verdura restante sofríela en una cazuela hasta que esté más o menos tierna (unos 10 minutos). Hecho esto sácala en un escurridor y reserva.

Preparación de las albóndigas

  1. En un bol ve mezclando la carne con el pan rallado, los huevos, sal y pimienta a tu gusto hasta obtener una mezcla compacta. Si ves que es demasiado líquida, échale un poco más de pan rallado. 
  2. Ya con la masa hecha, con las manos, ve formando bolitas del tamaño de una pelota de golf y déjalas sobre una superficie con harina para que no se peguen. Una vez las tengas todas frielas a fuego lento hasta que estén doraditas y sácalas sobre un papel absorbente. 
  3. Mezclamos la carne con los huevos y el pan rallado, hasta conseguir que la mezcla quede bastante compacta.Le añadimos un poco de sal y ajo en polvo al gusto. Enharinamos las albóndigas dándoles su característica forma redonda
  4. .En una sartén con aceite de oliva virgen vertemos el aceite que han soltado las verduras y doramos las albóndigas.Por último, mezclamos todo, salsa de tomate, pisto y albóndigas, en una cacerola baja y lo dejamos cocinar a fuego bajo, durante 5 o 6 minutos.
  5. Servimos bien caliente, acompañado de patatas fritas, puré de patata o de arroz blanco.

Modo de preparación de las albóndigas con pisto.

  1. Echa en una fuente o sartén amplia la salsa de tomate que hicimos al principio, llevala al fuego con potencia baja y cuando rompa a hervir incorpora una cucharada de azúcar, las albóndigas y deja 2 minutos para que vayan absorbiendo los jugos
  2. Por último incorpora la verdura pochada, dale unas vueltas con cuidado para que no se rompa demasiado y apaga el fuego ya que nuestras albóndigas con pisto están listas para ser servidas. A la hora de servir decorar con un poco de eneldo o perejil picado.

Esta versátil receta te brinda la libertad de acompañarla con una variedad de guarniciones a tu elección. Para los amantes de la patata: una guarnición de patatas fritas crujientes, o si prefieres un sabor más intenso, unas patatas al ajillo, que te aportará un sabor todavía más tradicional.

Si prefieres una base de grano, el arroz blanco puede ser un contrapunto delicado y agradable. Asimismo, para aquellos que disfrutan de los sabores italianos, cualquier tipo de pasta fresca y casera, puede ser una excelente elección. Con todas estas posibilidades, podrás personalizar esta receta para que se ajuste perfectamente a tu paladar.