Presentamos la receta de Alcachofas en Vinagreta, un plato deleitante que combina la sutileza de las alcachofas con el atrevimiento de una vinagreta ligeramente ácida. Este plato también aporta notables beneficios para la salud, como la capacidad de reducir los niveles de colesterol y facilitar la eliminación de toxinas del organismo.

Si eres un amante de las alcachofas pero te intimida la idea de la vinagreta, no te preocupes, tenemos otras deliciosas propuestas para ti. Te invitamos a explorar nuestra sección de recetas donde encontrarás, entre otras opciones, el método para preparar unas irresistibles alcachofas con jamón, una receta tradicional española que, como dice mi pareja, es genuinamente de nuestra tierra.

El origen de la alcachofa, como ocurre con muchos alimentos, está envuelto en el misterio. Sin embargo, lo que sí sabemos es que este vegetal es una estrella brillante en la cocina mediterránea, desplegando su versatilidad en una diversidad de recetas, entre las cuales se encuentra la de hoy.

Alcachofas en vinagreta

    • Kcal
      52
    • Grasas
      0.68
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Española
  • Categoría:
    Recetas vegetarianas
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Alcachofas – 12 unidades.
  • Limón – 2 unidades.
  • Aceite de oliva – 50ml
  • Vinagre blanco – 20ml
  • Orégano y sal.

Cómo se preparan

  1. Antes de empezar vamos echando agua fría en una olla o ensaladera grande; en esa misma ensaladera exprimimos un limón y medio y mezclamos un poco, cortamos la otra mitad en rodajas y reservamos para luego adornar el plato. 
  2. Ahora con las cosas medio preparadas nos ponemos a limpiar las alcachofas eliminando el tallo y las hojas más duras que la rodean; luego las cortamos por la mitad y las echamos en la ensaladera con agua y limón. 
  3. En otra olla ponemos agua a hervir y echamos las alcachofas. En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer unos 25 minutos con la olla tapada. 
  4. Mientras se están cociendo a fuego lento, podemos ir preparando la vinagreta, mezclando en un bol o tazón el aceite con el vinagre y un poco de sal; una vez bien mezclado espolvoreamos un poco de orégano por encima. 
  5. Pasados los 25 minutos de cocción podemos probar si las alcachofas están ya hechas y si están las escurrimos bien, las dejamos un momento para que se enfríen las estrujamos cuidadosamente para eliminar todo el agua y las colocamos en un plato con el corte hacia arriba. Ponemos la vinagreta en el medio y unas rodajas de limón alrededor para que los comensales vayan echando la cantidad que les apetezca