Receta de Mejillones a la Vinagreta

Mejillones una vinagreta de picadillo sobre un plato de barro
  • Publicado: 20 Mar 2019
  • Actualizado: 07 Aug 2021

El plato de Mejillones a la vinagreta es un clásico en la gastronomía Española que se prepara en comidas o cenas especiales y se sirve como entrante junto a otros platos de picoteo como por ejemplo las gambas con gabardina o las tostas de anchoas marinadas

Es muy habitual por ejemplo ir a un bar donde ponen tapas y que ahí te los encuentres también como ración o que te los pongan de pincho junto a una bebida. Cuando vivía en Salamanca, en la mayoría de los bares me los ponía como pincho con su picadillo y una mejor o peor vinagreta

Hablando del picadillo, en la mayoría de los casos se prepara más o menos igual pero hay personas que siempre le añaden su toque personal incorporando los ingredientes que más les gusta. Los he visto con tomate, cebollino, atún o guisantes y vinagretas hechas a base de sidra, vino  o limón. Dicho todo esto vamos a ver cómo se preparan

Mejillones a la Vinagreta

    • Fats 4g
    • Calories 43 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Española
  • Category Recetas con marisco
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Mejillones 1kg
  • Agua 2 vasos
  • Vino blanco 1 vaso
  • Cebolla 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Limón 1 unidad
  • Cilantro 2 ramas
  • Vinagre 1 cucharada.
  • Aceite de oliva y Sal

¿Cómo se hacen los Mejillones en Vinagreta?

  1. Los mejillones, antes de nada, hay que limpiarlos bien de las barbas y los la posible acumulación de cal. Para limpiar la cal podemos usar un cuchillo y repasar luego con un estropajo metálico.
  2. Una vez bien limpios los hervimos unos 5 minutos a fuego fuerte con poca agua (2 vasos) y un poco de sal gorda. Cuando hayan empezado a hervir echamos por encima el vino blanco y tapamos.
  3. Pasados los 5 minutos los mejillones ya estarán abiertos, entonces los sacamos y colocamos en media concha sobre un plato o fuente amplia que taparemos con un paño húmedo para que no se seque.
  4. Es hora de preparar la vinagreta; para ello picamos la cebolla, los 2 tipos de pimiento, el cilantro y los mezclamos con parte del jugo que quedó en la cacerola, más una cucharada de vinagre y el jugo de un limón.
  5. Repartimos el picadillo por encima de los mejillones, rectificamos de sal y rociamos un poco de aceite de oliva por encima. 
Sobre este artículo:
  1. Valoración:
  2. / 4.3 de 3 votos

Comentarios

Se el primero en comentar este artículo

DE LA MISMA CATEGORÍA

un cuenco con Áspic de bonito sobre el tronco de un árbol

Como hacer áspic de bonito

Receta de áspic de bonito muy fácil de hacer. Entra en nuestra página de recetas y aprende

05 May 2019
Por Sandra Pérez
un filete de salmón a la plancha con verdura de fondo

Salmón a la plancha con verdura

Receta muy sencilla de Salmón a la Plancha con verdura, el plato ideal para una cena sana

16 May 2019
Por Sandra Pérez
4 filetes de salmón Teriyaki sobre un plato con salsa de soja

Salmón Teriyaki

Salmón Teriyaki, Receta Japonesa que aprenderás hacer en tan solo 4 Sencillos Pasos. ✅

12 May 2019
Por Sandra Pérez
un filete de salmón con hierbas aromaticas

Salmón al horno

Receta de Salmón al Horno con hierbas aromáticas muy fácil de preparar siguiendo los pasos

11 May 2019
Por Sandra Pérez