Comenzamos un nuevo viaje culinario con una parada especial en el mundo de los aperitivos. Hoy, nos vamos a sumergir en la deliciosa sencillez de la cocina española con una receta de anchoas marinadas. Como las tapas son una parte integral de nuestra cultura, nos encontramos a menudo buscando formas innovadoras y deliciosas de presentar estos pequeños manjares.

Las anchoas marinadas son uno de esos aperitivos que encontraremos en muchos bares de tapas, a menudo acompañadas de una cerveza bien fría o un vino blanco. Estos pequeños pescados azules nos ofrecen un aporte nutricional interesante, ricos en vitaminas del grupo B y grasas saludables como el Omega 3. Además, si las servimos con moderación en el uso del aceite, se convierten en una opción más ligera y saludable.

No sólo son un aperitivo estupendo, también son perfectas para festividades como la Navidad y la Nochevieja. Imagina una bandeja de biscotes o panecillos tostados, cada uno con una anchoa marinada y decorados con perejil o cebollino picado. Una deliciosa tentación que resulta difícil resistir.

Ahora, si esta receta te ha llamado la atención y tienes ganas de seguir explorando el mundo de las tapas, te invito a que le eches un vistazo a dos recetas más que, sin duda, te encantarán. Una es la tortilla de patata, un clásico indiscutible, y la otra son los mejillones en vinagreta, una opción refrescante y llena de sabor.

Anchoas marinadas

    • Kcal
      192
    • Grasas
      7.2
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Española
  • Categoría:
    Recetas con pescado
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Anchoa en aceite de oliva – 8 conservas o 40 filetes
  • Aceite de oliva – 40ml
  • Limón – 1 unidad
  • Cebollino – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Vinagre blanco – 20ml
  • Perejil – 2 ramas
  • Albahaca – 4 hojas
  • Sal y Pimienta

Cómo se preparan

  1. Escurrimos el aceite de las conservas de anchoas y las colocamos en una fuente más o menos honda, salpimentamos y vamos con el siguiente paso.
  2. Picamos el perejil, las hojas de albahaca y los 2 dientes de ajo, los mezclamos con un poco de aceite de oliva y echamos la composición por encima de los filetes.
  3. Exprimimos el limón, lo mezclamos con el vinagre y lo echamos en la fuente (no por encima del pescado). Si vemos que el jugo no cubre la anchoa, habrá que usar una fuente más pequeña o exprimir otro limón y agregar algo más de vinagre.
  4. Dejamos dentro de la nevera aproximadamente media hora. Servimos la anchoa poniendo 2 filetes sobre un buen pan tostado, rociamos con aceite de oliva y decoramos con una rodaja de limón o si tenemos algún tomate cherry cortado por la mitad.

Antes de depedirme, te animo a que prepares estas anchoas marinadas en casa. Atrévete a experimentar con nuevos sabores y a descubrir las delicias que nuestra gastronomía puede ofrecer. Y, por supuesto, no olvides compartir tus experiencias. Si te ha gustado esta receta, compártela en tus redes sociales. ¡Será de gran ayuda para hacer más visible este rincón culinario en Internet!