Pollo con Nata y Champiñones, una Receta Mediterránea muy popular en España

un plato de pollo con puerro, salsa de nata y champiñones decorado con perejil
  • Publicado: 15 Mar 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

En la gastronomía Mediterránea las recetas con pollo se pueden considerar las más populares. Esta popularidad se debe en gran parte al precio, a la variedad de recetas disponibles y a la versatilidad de los platos que podemos crear con esta maravillosa carne blanca.

Hoy vamos a ver cómo preparar pollo con nata y champiñones utilizando ingredientes que cualquiera puede tener en la despensa o encontrar fácilmente en el supermercado y ver de qué manera podemos hacer que el plato sea más vistoso y entre mejor por los ojos de nuestros invitados.

El pollo con nata y champiñones se hace habitualmente bañando la carne en salsa pero nosotros haremos la salsa aparte y así cada comensal podrá servir la cantidad que desee. De esta manera, para los que odian la nata podremos preparar una salsa de tomate o acompañar el plato con unas patatas al ajillo o unas patatas con queso y bacon hechas al estilo Foster Hollywood. 

Pollo a la Nata con Champiñones

    • Fats 12g
    • Calories 325 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Española
  • Category Pollo
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Pollo mediano 1 unidad
  • Champiñones 100 g
  • Puerros 4 unidades
  • Nata para cocinar 200 ml
  • Caldo de pollo 100 ml
  • Aceite de oliva 200 ml
  • Perejil fresco 3 ramas
  • Sal y Pimienta

¿Cómo se hace el pollo a la nata?

  1. Para empezar ponemos una olla de agua al fuego, con abundante sal y hervimos los puerros cortados en 2 durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Mientras los puerros se cuecen vamos limpiando bien el pollo y trinchar en trozos de tamaño mediano (por las articulaciones). 
  2. Una vez cortado calentamos los 200ml de aceite en una sartén amplia y doramos los trozos de carne por todos los lados, a fuego lento. Cuando ya terminamos de freír, guardamos los trozos de pollo en un plato y escurrimos el aceite, dejando únicamente un cuarto del mismo en la sartén. 
  3. Si la sartén está limpia, en ese mismo aceite rehogamos los puerros previamente escurridos durante 10 minutos, pasado el tiempo los sacamos sobre un plato aparte y reservamos. Si vemos que la sartén se ensució y puede llegar a teñir, la limpiamos y volvemos a calentar un poco de aceite nuevo. 
  4. En el aceite restante rehogamos también los champiñones cortados en láminas, unos 3 minutos, luego agregamos el vino y dejamos otros 2 minutos a fuego medio sin dejar de remover. 
  5. Después de los 4 o 5 minutos, bajamos el fuego, incorporamos la nata, 1 cucharada de harina y removemos bien. Si la salsa sale muy espesa recortamos con el caldo de pollo hasta obtener el espesor deseado. 
  6. Para la presentación del plato colocamos 2 trozos de pollo en el medio del plato y alrededor los puerros más la salsa recién preparada. Rematamos el plato con un poco de perejil picado. 

Si estás a régimen y quieres hacer esta receta pero un poco más light, puedes hervir el pollo unos 30 minutos, quitarle la piel y freírlo con muy poco aceite. Para la salsa utiliza nata Light y no le eches la cucharada de harina. 

Si te gustó esta receta, la preparaste y quieres compartir tu experiencia, no dudes en dejar tu comentario y seguirnos en redes sociales. 

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