Como apasionado del sushi, tengo el placer de compartir contigo una de las joyas de la cocina japonesa: el Nigiri. Este plato es una auténtica representación de la simplicidad y la elegancia que caracterizan a la cocina nipona. La receta se basa en la combinación perfecta de dos ingredientes: el arroz y el pescado fresco. No obstante, la sencillez de su composición no debe engañarte, la preparación del Sushi Nigiri requiere de una técnica minuciosa y un cuidado especial en la selección de ingredientes.

El Nigiri es una forma de sushi que se originó en el período Edo de Japón, y su nombre literalmente significa «apretado en la mano». En esta receta, te enseñaré a hacer Nigiri de atún y de salmón, dos de las variantes más populares y apreciadas por los amantes del sushi. Para una auténtica experiencia culinaria, te recomiendo acompañar tu Nigiri con un buen sake japonés y disfrutar del sabor y la textura únicos de este plato.

Antes de proceder a ver los ingredientes y el modo de preparación, mencionar que en esta página podrás encontrar otras variedades de sushi como por ejemplo el Maki de atún, que es la versión más clásica del sushi, el Uramaki de Salmón que es una variación donde el nori queda en el interior sushi y por último el Temaki de pescado

Sushi Nigiri

    • Kcal
      150 kcal
    • Grasas
      1 g
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Japonesa
  • Categoría:
    Recetas con arroz
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Arroz para sushi – 500 g
  • Agua – 600 g
  • Vinagre de arroz – 120 ml
  • Azúcar – 2 cucharadas
  • Sal – 1 cucharadita
  • Atún fresco – 200 g
  • Salmón Fresco – 200g
  • Salsa de soja y Wasabi para acompañar

Como preparar Sushi Nigiri

  1. Primero, lavamos el arroz de sushi varias veces hasta que el agua salga clara. Esto es crucial para eliminar el exceso de almidón y conseguir la textura pegajosa ideal para el sushi.
  2. A continuación, cocemos el arroz con los 600 ml de agua en una olla con tapa a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducimos el fuego al mínimo y dejamos que se cueza durante unos 15/20 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido.
  3. Mientras el arroz se cuece, preparamos el aderezo de sushi mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un pequeño cazo. Calentamos la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
  4. Una vez el arroz está listo, lo transferimos a un cuenco grande y le agregamos el aderezo de sushi mientras aún está caliente, mezclando suavemente para no romper los granos de arroz. Dejamos que el se enfríe a temperatura ambiente.
  5. Ahora, cortamos el atún y el salmón en láminas finas. Asegúrate de que los cortes sean limpios y uniformes para obtener el mejor resultado.
  6. Para formar los Nigiris, cogemos una pequeña cantidad de arroz y la apretamos suavemente en la palma de la mano para formar un óvalo. El tamaño debe ser tal que puedas comerlo en un solo bocado, según la tradición japonesa.
  7. Luego, untamos un poco de wasabi en la lámina de pescado, y la colocamos encima del óvalo de arroz, presionando ligeramente para que se adhiera. Repite este proceso hasta que se acaben todos los ingredientes.
  8. Finalmente, es importante recordar que el Nigiri se debe servir y comer inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura óptimas. Sirve tu Nigiri con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al lado, y prepárate para disfrutar de una verdadera delicia japonesa.

Si te ha gustado esta receta, te animo a que la compartas en tus redes sociales y muestres a tus amigos y familiares tu talento para la cocina japonesa. No olvides etiquetarme para que pueda ver tus maravillosos Nigiris. ¡Buen provecho!