La receta de filetes en salsa de la abuela, que os traigo hoy es una de esas recetas que tienen el poder de evocar recuerdos y emociones. Este plato tan especial nos trae al paladar los sabores de antaño, aquellos que nuestras abuelas dominaban a la perfección y nos ofrecían en cada comida familiar, creando recuerdos que perduran en nuestra memoria gustativa.
A través de cada bocado, recordamos esas tardes en la cocina observando con asombro cómo nuestras abuelas convertían ingredientes simples en verdaderos manjares. La cocina de la abuela es un lugar mágico, un templo de sabores, aromas y tradiciones que se transmiten de generación en generación.
Esta receta de filetes en salsa de la abuela, es una maravilla gastronómica que combina a la perfección la ternura de la carne con la profundidad del vino tinto y un toque dulce que le da una dimensión única. Es una receta que, aunque sofisticada, es sencilla de preparar y siempre resulta en un plato que deja huella en el comensal.
Para prepararlo no necesitas ser un experto en la cocina, solo debes seguir los pasos que te indicaré más adelante y tendrás un plato delicioso y digno de un banquete. Recuerda que, como decía nuestra abuela, cocinar es un acto de amor y cada plato que preparamos lleva impreso una parte de nosotros.
No olvides que en nuestro sitio también tenemos otras maravillosas recetas que publicamos hace días y que te encantarán. Las Manitas de Cerdo con Garbanzos de la Abuela, Pimientos Rellenos de Bacalao en Salsa Vizcaína y el Bizcocho de Calabaza de la Abuela son platos que te transportarán a esos días de tu infancia.
Filetes en Salsa de Vino de la Abuela
- Kcal 210 kcal
- Grasas 9 g
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Española
- Categoría: Recetas de Carne
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Como hacer los filetes en salsa de vino
- Para comenzar, calienta un poco de aceite en una sartén grande. Mientras se calienta el aceite, sazona los filetes de ternera con sal y pimienta. Una vez que el aceite esté caliente, añade los filetes a la sartén. Cocina cada filete durante unos minutos de cada lado, hasta que estén dorados. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Ahora, agrega el vino tinto a la sartén. Déjalo hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Este proceso realzará los sabores del vino y le dará a nuestra salsa una consistencia más espesa.
- Una vez que el vino se ha reducido, es el momento de añadir el azúcar moreno. Este es el ingrediente que le dará ese toque dulce a nuestra salsa, un contrapunto perfecto al sabor profundo del vino tinto.
- Con la salsa lista, vuelve a poner los filetes en la sartén. Cocínalos en la salsa durante unos minutos para que absorban todos los sabores. Finalmente, retira la sartén del fuego y sirve los filetes. No olvides bañarlos con un poco más de salsa antes de servirlos.
Una excelente opción para acompañar este plato son las patatas artesanas al ajillo. La textura crujiente y el sabor suave y aromático de las patatas al ajillo complementan a la perfección la ternura de los filetes y la profundidad de la salsa de vino tinto.