Reinventando el concepto de las albóndigas, os presento hoy una opción increíblemente deliciosa y saludable: las Albóndigas de Atún. Este plato innovador aporta un toque de mar al plato clásico y es una manera espléndida de disfrutar del atún de una manera poco convencional. Por ser tan versátil, es ideal tanto para un almuerzo familiar, como para una cena informal entre amigos.
La base de estas albóndigas está en el atún, un pescado sabroso y nutritivo que es una fuente estupenda de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, por su sabor suave, se combina perfectamente con un amplio abanico de ingredientes y sabores.
Como siempre, os animo a personalizar la receta a vuestro gusto. Quizás te apetezca añadir unas hierbas aromáticas a la mezcla, o quizás prefieras utilizar otro tipo de pescado. Sea como sea, lo más importante es que disfrutes del proceso y te diviertas en la cocina.
Si te ha gustado esta idea y te apetece seguir explorando el mundo de las albóndigas, te invito a que eches un vistazo a otras recetas que he preparado: las albóndigas de choco, las albóndigas de salmón o las tradicionales albóndigas de pollo de la abuela, todas ellas deliciosas y únicas a su manera.
Por último, si te animas a preparar este plati, ¡nos encantaría que compartieras tus creaciones con nosotros! No olvides etiquetarnos en tus publicaciones en redes sociales para que podamos ver cómo te han quedado. ¡Buen provecho!
Albóndigas con atún
- Kcal 180
- Grasas 11
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Española
- Categoría: Recetas con pescado
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes para las albóndigas
- Atún – 6 latas (al natural)
- Huevos – 2 unidades
- Pan de molde – 8 rebanadas
- Leche – 1 vaso (200 ml)
- Pan rallado – 6 cucharadas
- Ajo – 2 dientes
- Alcaparras – 2 cucharadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa
- Salsa de tomate – 400 g
- Pimientos al piquillo – 1 lata
- Ajo – 1 diente
- Aceite de oliva
- Perejil
- Pimienta y sal
Cómo hacer las albóndigas de atún
- En un bol o fuente, ve asentando las rebanadas de pan y mójalas con el vaso de leche que tienes preparado para esta receta. Déjalo unos minutos para que el pan se remoje bien y con un tenedor ve desmigándolas.
- En la misma fuente o bol, ve echando las latas de atún previamente escurridas, pica el ajo muy finito, las alcaparras también, los 2 huevos y el pan rallado. No se te olvide echarle sal y pimienta según tus preferencias y remover bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Tras removerlo bien y obtener la masa, si ves que salió demasiado líquida, échale poco a poco más de pan rallado hasta obtener una textura maleable a la cual le puedas dar forma con las manos y hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf
- Finalmente calienta aceite de oliva y frielas a fuego lento / medio hasta que queden doradas por todos los lados y según estén listas sácalas sobre un papel absorbente.
Cómo hacer la salsa
- Pica la cebolla muy picadita y rehógala en una sartén con un poco de sal y media cucharadita de azúcar durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo incorpora el ajo bien picadito también, dale unas cuantas vuelta y finalmente incorpora el tomate
- Baja el fuego a potencia baja, y pasa por la batidora el pimiento, una vez lo tengas incorpóralo en la sartén rectifica de sal y deja otros 3 o 4 minutos a fuego lento. Por último incorpora las albóndigas y deja a que se cocinen otros 4 minutos para que vayan absorbiendo algo de jugo.
A la hora de servir, puedes preparar unas cuantas patatas ya sean fritas o como puré y servirlas sobre una cama, con un poco de salsa por encima y con algo de cebollino o perejil picado.
