¡Hola, queridos lectores! Hoy os traigo una receta que seguro os hará sentir el calor de un auténtico hogar: la Vedella Estofada con patatas y zanahoria. Esta es una de esas comidas que te remiten a la cocina de la abuela, donde los aromas intensos se mezclaban con la calidez de los momentos compartidos alrededor de la mesa. Con esta receta, os garantizo que esos recuerdos resurgirán.
Esta deliciosa receta de Vedella Estofada sigue la misma línea que la receta de Chivito al Tarkari, un plato venezolano de textura similar y los Filetes en Salsa de la Abuela que ya hemos compartido en el blog. Al igual que esas recetas, la Vedella Estofada es un plato lleno de sabor y nutrición que lleva consigo la promesa de satisfacer a todos los paladares. Es un plato principal robusto, perfecto para una comida de domingo con toda la familia.
La Vedella Estofada, también conocida como Estofado de Ternera, es un plato tradicional de la cocina catalana, muy apreciado en la zona por su sabor profundo y reconfortante. Para preparar este plato para seis personas, necesitaremos alrededor de 30 minutos de preparación, 2 horas de cocción y unos 30 minutos adicionales para reposar y servir. Ahora, sin más preámbulos, veamos cómo preparar esta delicia.
Vedella Estofada
- Kcal 210 kcal
- Grasas 9 g
- Kcal
- Comensales: 6
- Cocina: Catalana
- Categoría: Recetas de Carne
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- 1,5 kg de ternera para estofar
- 6 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Agua
Cómo Preparar la Vedella Estofada
- Comenzamos la preparación con la ternera. Corta la ternera en trozos de unos 3 cm y sazónala con sal y pimienta al gusto. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la ternera. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y darle un sabor profundo al estofado.
- Una vez dorada la ternera, añade las cebollas y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes. Este paso permitirá que las cebollas y el ajo liberen sus sabores y se mezclen con la carne.
- Añade las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Remueve bien y añade el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore a fuego medio-alto durante unos minutos. Este paso es crucial para conseguir la textura y el sabor que buscamos en este plato.
- Finalmente, añade las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja que todo se cocine durante unas 2 horas. Durante este tiempo, los sabores se intensificarán y la ternera quedará tierna y jugosa.
Si te gustó esta receta simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto. Lorem Ipsum ha sido el texto de relleno estándar de las industrias desde el año 1500, cuando un impresor (N. del T. persona que se dedica a la imprenta) desconocido usó una galería de textos y los mezcló de tal manera que logró hacer un libro de textos especimen.
