Desde las aguas profundas del océano hasta la mesa de tu cocina, te presentamos una receta exquisita y saludable que te permitirá experimentar la rica tradición culinaria de Japón: el sushi de atún. Aunque la preparación del sushi se considera un arte en sí mismo, con paciencia, atención al detalle y los ingredientes frescos adecuados, puedes crear este plato delicioso en la comodidad de tu hogar.

El sushi es una comida versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena elegante o un aperitivo para compartir con amigos. Esta receta en particular, el sushi de atún, es una opción favorita entre los amantes del sushi debido a su sabor suave y textura delicada. El atún fresco, combinado con el arroz para sushi ligeramente sazonado y envuelto en una hoja de alga nori crujiente, ofrece una sinfonía de sabores y texturas que es verdaderamente irresistible.

Pero el sushi de atún no solo es sabroso, también es nutritivo. El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón. Además, el arroz para sushi proporciona carbohidratos para la energía, mientras que el nori aporta fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Así que cuando disfrutes de esta receta, no solo estarás satisfaciendo tu paladar, también estarás nutriendo tu cuerpo.

Preparar sushi en casa puede parecer una tarea desalentadora, pero con las instrucciones detalladas de esta receta, te guiamos paso a paso a través del proceso. Desde el lavado y la cocción del arroz hasta el corte del atún y el enrollado del sushi, te ayudamos a dominar cada etapa de la preparación. Y aunque hacer sushi puede llevar algo de tiempo, el resultado final es más que gratificante. Así que adéntrate en la aventura de la preparación del sushi y disfruta de la satisfacción de crear este plato japonés clásico en tu propia cocina.

Sushi de Atún

    • Kcal
      140 kcal
    • Grasas
      1.6 g
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Japonesa
  • Categoría:
    Recetas con arroz
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Arroz para sushi – 2 tazas
  • Agua – 2 tazas y cuarto
  • Vinagre de arroz – 3 cuartos de taza
  • Alga nori – 10 láminas
  • Atún fresco – 200 g
  • Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
  • Sal – 1 cucharadita
  • Azucar – 2 cuacharaditas

Como preparar el sushi de atún

  1. Comienza enjuagando el arroz en un colador bajo agua fría. Frota suavemente los granos entre tus manos para eliminar el exceso de almidón. Repite este proceso varias veces hasta que el agua salga clara. Esto es importante para obtener la consistencia adecuada en el arroz para sushi.
  2. Transfiere el arroz lavado a una olla mediana y añade el agua que tenemos preparada para esta receta. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez empiece a hervir, baja el fuego a potencia minima, tapa la olla y cocina el arroz durante 20 minutos. No levantes la tapa mientras se cocina, ya que esto afectará la cocción del arroz.
  3. Mientras tanto, prepara la mezcla de vinagre. En un tazón pequeño, combina 1/3 de taza de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Calienta en el microondas durante 30 segundos y luego revuelve bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Esta mezcla se utilizará para sazonar el arroz cocido.
  4. Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y transfiérelo a un tazón grande y poco profundo. Agrega la mezcla de vinagre de arroz preparada al arroz caliente y, con una espátula de madera o una cuchara, mezcla suavemente en un movimiento de corte para combinar. Asegúrate de no mezclar de forma demasiado vigorosa, ya que esto puede romper los granos de arroz. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente antes de proceder.
  5. Mientras el arroz se enfría, prepara el atún. Con un cuchillo afilado, corta el atún fresco en rodajas finas y uniformes, aproximadamente de 5 mm de grosor.
  6. Cuando el arroz esté lo suficientemente frío, coloca una hoja de alga nori en una esterilla de bambú para sushi con la parte brillante hacia abajo. Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue a ellas y toma una porción de arroz, extendiéndola uniformemente sobre el nori, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en la parte superior para sellar el rollo.
  7. Coloca una fila de atún en el centro del arroz. Mantén las piezas juntas para que formen una línea continua a lo largo del arroz. Ahora es momento de enrollar el sushi. Sostén la esterilla de bambú y el sushi con los pulgares y los dedos índices. Usa los demás dedos para sujetar los ingredientes en su lugar mientras enrollas. Enrolla con firmeza pero con cuidado, asegurándote de no aplastar los ingredientes ni deformar el rollo.
  8. Cuando tengas un rollo de sushi completo, moja ligeramente el borde del nori sin arroz para sellar el rollo. Usa la esterilla de bambú para darle forma al rollo, si es necesario, luego usa un cuchillo muy afilado para cortar el rollo de sushi en 8 piezas. Recuerda limpiarlo entre corte y corte para que las piezas queden limpias.
  9. Repite con el resto del nori, arroz y atún hasta que se agoten los ingredientes. Como puedes ver es una receta laboriosa pero tampoco es muy complicada así que anímate en hacerla, compartirla en tus redes sociales. Sirve el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al gusto.