Cómo preparar crema de verduras

2 cuencos con crema de calabaza
  • Publicado: 05 Nov 2018
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Vamos a aprender paso a paso cómo se prepara una crema de verduras utilizando el calabacín y la calabaza como ingredientes principales. La crema de verduras que aprenderemos a preparar es un plato que se suele comer en otoño y en varios países se le conoce como sopa de otoño.

Crema de Verdura

    • Fats 9.6g
    • Calories 145 Kcal
  • Yelds 2
  • Cuisine Internacional
  • Category Vegetariana
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes para la Crema de Verdura

  • Calabacín – 1 unidad grande
  • Zanahorias – 2 unidades medianas.
  • Cebolla 1 unidad pequeña.
  • Calabaza – 300g.
  • Judías verdes – 100g.
  • Nata – Medio litro.
  • Aceite de oliva – un cuarto de vaso
  • Pimienta blanca
  • Semillas de calabaza o piñones
  • Brotes de soja frescos

Instrucciones para la Crema de Verdura

  1. Empezamos nuestra receta poniendo a calentar una cacerola con agua suficientemente grande como para cubrir todos los ingredientes que tenemos, agregándole una cuchara generosa de sal y aproximadamente 2 cucharras de aceite de oliva.
  2. Mientras el agua va cogiendo la temperatura ideal para la cocción vamos limpiando la verdura deshebrando las judías y pelando las zanahorias ya que son las que más tardan en cocer. Según vamos limpiando las unidades las agregamos ya en la cacerola para que empiecen a hervir un poco antes que las demás verduras.
  3. Seguimos limpiando la cebolla y la calabaza que posteriormente cortaremos en trozos iguales, dejando el calabacín pa lo ultimo. Al calabacín le tenemos que quitar más de la mitad de su piel ya que si no le dará demasiado color a nuestra crema.
  4. Después de cortar toda la verdura y tener el agua ya hirviendo bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos a que hierva aproximadamente 20 minutos. Antes de sacar toda la verdura probaremos con un tenedor si la zanahoria, judías y calabaza está bien cocida, si resulta que si las escurrimos, las dejamos enfriar un poco como para no quemarnos.
  5. Con la verdura templada pasamos la batidora, incorporando el aceite de oliva y tres cuartos de la nata que teníamos preparada para la receta, hasta obtener una crema homogénea. Corregimos de sal y presentamos la crema en 2 cuencos profundos decorando con la nata restante, las semillas de calabaza o piñones más los brotes de soja. 
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