Risotto de Champiñones, un plato Italiano que preparamos al Estilo Tradicional.

cuchara de risotto con champiñones, de fondo una sartén
  • Publicado: 12 Aug 2020
  • Actualizado: 01 Aug 2021

¿Te gusta la comida italiana, eres un amante del arroz y de los sabores mediterráneos? Estás en el sitio adecuado, porque hoy te vamos a enseñar como preparar un risotto con champiñones, igual que en la madre tierra Italia.

A diferencia de otras recetas como por ejemplo la de arroz chino casero, que publicamos hace tiempo y que pertenece a la gastronomía china, este plato de risotto se hace con un arroz arborio y con una cocción diferente con la que se consigue esa cremosidad que caracteriza al risotto y que tanto nos gusta. 

Al contrario de lo que pueda parecer el plato que os vamos a enseñar hoy paso a paso es relativamente sencillo de preparar, lo único que nos exige es estar un poco al tanto del fuego y remover adecuadamente hasta obtener esa textura melosa.

Risotto de Champiñones

    • Fats 2.89g
    • Calories 389 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Italiana
  • Category Recetas Fáciles
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes para Risotto

  • Arroz arborio o carnaroli 200g
  • Champiñones 100g
  • Mantequilla 100g
  • Cebolla 1 unidad grande
  • Vino blanco 100ml
  • Queso parmesano 100g
  • Caldo de pollo 500ml

Preparación del Risotto de Champiñones

  1. En una sartén derretimos los 100g de mantequilla, pelamos y cortamos los champiñones en láminas de grosor mediano y los freímos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo agregamos la cebolla que cortamos en brunoise muy fino y la freímos junto con los champiñones otros 10 minutos, removiendo con frecuencia.
  2. Cuando la cebolla está transparente agregamos el arroz, removemos bien y dejamos aproximadamente 3 minutos con una tapa encima de la sartén. Pasado el tiempo quitamos la tapa y agregamos los 100ml de vino blanco y dejaremos hasta que el alcohol se haya evaporado.
  3. Cuando el arroz se queda más o menos seco vamos incorporando un poco de caldo de pollo en nuestra sartén tanto como para cubrir el arroz y vamos removiendo bien para que se vaya liberando el almidón. Repetiremos el proceso hasta que el arroz se queda con una textura cremosa.
  4. Por últimos vamos incorporando en la sartén el parmesano rayado, corregimos de sal y apagamos el fuego. El plato podemos decorarlo con champiñones fritos, láminas de parmesano y una hoja de perejil.
Sobre este artículo:
  1. Valoración:
  2. / 5.0 de 3 votos

Comentarios

  • Paula - 26 Sep 2020 20:28

    ¿Imagino que el tipo de arroz es importante, verdad No se puede hacer utilizando arroz normal ?

DE LA MISMA CATEGORÍA

un trozo de quiche lorraine recien cortado

Quiche lorraine

Quiche Lorraine, una receta Francesa que ya es parte de la gastronomía 🇪🇸 Española.

20 May 2019
Por Sandra Pérez
6 Canapés de queso con salmón decorados con cebollino

Canapés de salmón

Canapés de salmón y queso para eventos especiales como la Navidad, Noche Vieja o cualquier

17 May 2019
Por Sandra Pérez
un cuenco con Salsa Pesto que lleva encima un fruto seco

Como hacer salsa pesto

Salsa pesto casera con o sin piñones (puedes usar nueces). Te enseñamos cómo se prepara

05 May 2019
Por Sandra Pérez
brocheras de datiles con bacon sobre un plato

Dátiles con bacon

Receta de dátiles con bacon en 5 versiones distintas, fritos, al horno, salteados, al vapor

23 Mar 2019
Por Sandra Pérez