Hoy nos sumergimos en la preparación de una receta de mayonesa completamente casera, un auténtico tesoro culinario que se ha vuelto esencial en numerosos platos de nuestra página. Este maravilloso condimento artesanal, con su sabor inigualablemente fresco y auténtico, se distingue notablemente de las variantes industriales que llenan los estantes de los supermercados.
La mayonesa es una emulsión delicada y sabrosa, nacida de la armoniosa combinación de la yema del huevo, una generosa cantidad de aceite, un toque de agua y zumo de limón. Su preparación requiere de paciencia y dedicación si optamos por el método artesanal, aunque también puedes recurrir a la ayuda de una batidora para acelerar el proceso y obtener resultados igualmente deliciosos.
Con el auge de la comodidad y la rapidez, la mayonesa casera ha sido relegada al olvido en muchos hogares. La facilidad de simplemente tomar un bote del estante del supermercado parece haber eclipsado el placer de preparar este condimento desde cero. Pero permíteme asegurarte que incluso las mayonesas más caras y sofisticadas de la tienda no pueden competir con el sabor auténtico y pleno de una mayonesa hecha en casa. Por más que las etiquetas proclamen «Receta Tradicional» o «Artesanal», la realidad es que su sabor simplemente no se compara.
Resulta sorprendente que, a mis 35 años, todavía tengo amigos que hasta hace poco no habían tenido la oportunidad de saborear una mayonesa casera. No porque no supieran cómo prepararla, sino porque asumían que el sabor sería equivalente al de las versiones de la tienda.
Para concluir esta introducción, queremos resaltar que no solo contamos con la receta de mayonesa casera tradicional, sino que también hemos publicado una alternativa vegana para aquellos que siguen esta dieta. Además, nos complace presentarte dos recetas sublimes que se realzan maravillosamente con cualquiera de las mayonesas que publicamos.
La primera propuesta es la ensaladilla rusa, un plato venerado internacionalmente que se ha ganado el cariño de multitud de culturas alrededor del mundo. La segunda sugerencia es una exquisita ensalada de arroz con atún, una opción ligera y nutritiva que se vuelve aún más deliciosa con el añadido de la mayonesa.
Por lo tanto, ya sea que prefieras la mayonesa tradicional o la versión vegana, tienes a tu disposición una variedad de opciones para disfrutar y compartir el encanto de preparar mayonesa casera.
Mayonesa casera
- Kcal 390
- Grasas 23.9
- Kcal
- Comensales: 6
- Cocina: Internacional
- Categoría: Salsas
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Huevos – 2 unidades
- Aceite de girasol – 500ml
- Agua con gas – 200ml
- Limón – 1/2 unidad Sal
Cómo se prepara
- Antes de nada nos gustaría mencionar que para la mayonesa se utilizan aceites que no sean muy intensos ya sean de oliva u otros tipos. La mayoría de las mayonesas que encontramos en los restaurantes y comercios se hacen con aceite de girasol, y en la receta de hoy utilizaremos el mismo porque el aceite de oliva le daría demasiado sabor.
- El primer paso es cocer uno de los huevos aproximadamente 12 minutos; pasado el tiempo pelamos el huevo y en un bol suficientemente grande echamos la yema, la trituramos con un tenedor y la mezclamos con la yema cruda del otro huevo.
- Echamos un poco de sal, agregando un poco de aceite y vamos removiendo en un único sentido hasta obtener una pasta. Si disponéis de una batidora para montar, en cuanto hayáis obtenido una pasta homogénea podéis meter la batidora a una velocidad baja e ir agregando aceite poco a poco.
- Tras batir un tiempo veréis que la mayonesa empieza a espesarse hasta tal punto que si cogemos el bol y lo ponemos boca abajo, no se cae; Ahí es cuando tenemos que romperla con un poco de agua con gas, jugo de limón y seguir batiendo.
- El proceso de batir la romper hay que repetirlo varias veces hasta obtener el color y la consistencia deseada. No se os olvide probar de sal porque con el aceite igual hay que corregir.
