Al igual que las patatas rellenas o los huevos que rellenamos con magro de cerdo hace tiempo, los champiñones rellenos, son un aperitivo para chuparse los dedosque podemos servir en épocas de navidad o cualquier otro tipo de acontecimiento.
Vamos a ver cómo los preparamos, siguiendo una receta fácil que nos permitirá obtener un plato versátil que podremos servir como aperitivo, acompañándolo con un buen vino blanco o como guarnición en una comida principal de carne.
Para no arruinar el plato hay que elegir ingredientes de calidad y por ello os traigo estas recomendaciones para escoger los mejores champiñones. Primero ir a una frutería que te permita elegir las piezas, evita los que suelen venir envasados ya que el frescor y el sabor que pueden desprender no tiene absolutamente nada que ver. Otro punto a tener en cuenta el el tamaño; los medianos son los mejores ya que tienen más sabor que los grandes.
A la hora de limpiarlos, tener en cuenta estos aspectos: Hay personas que son partidarias de lavarlos bien y personas, como nosotros, que opinan que no se deben que lavar porque gran parte de su masa es agua y al lavarlos demasiado pierden bastante sabor. Lo mejor es lavar únicamente los tallos, ya que son la parte que más tierra tienen, y pelar la parte superior sin pasarla por el agua.
Champiñones Rellenos
- Kcal 182
- Grasas 6
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Internacional
- Categoría: Recetas fáciles
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Champiñones grandes – 12 unidades
- Queso rallado – 50g
- Limón – 1 unidad
- Mantequilla – 50g
- Aceite de oliva – 1 cuchara
- Perejil – 1 rama
Cómo se preparan
- Empezamos poniendo el horno a precalentar 200ºC ya que los champiñones, una vez pelados hay que trabajarlos rápido para que no se oxiden y se pongan oscuros.
- El siguiente paso es quitar los tallos, limpiarlos con agua, picarlos y mezclarlos con el queso rallado y un poco de orégano.
- Con el relleno listo es hora de engrasar una fuente, especial para horno, con aceite de oliva y poner en la base un chorro de vino blanco para que genere vapor. (Un chorro, no más)
- Pelamos la parte superior de los champiñones, les damos la vuelta y los colocamos en la fuente para luego rellenarlos con el queso y los tallos picados.
- Si os gustan los sabores intensos y no estáis a dieta antes de colocar el queso podéis poner un trocito de bacon en el fondo de cada champiñón y por encima el relleno que preparamos antes.
- Una vez terminamos de rellenar ponemos por encima del relleno un poco de mantequilla, bajamos el horno a 180ºC, introducimos en el horno y que dejaremos aprox. 15 minutos.