Champiñones Rellenos, receta muy fácil

Champiñones rellenos sobre un plato, decorados con perejil
  • Publicado: 18 Mar 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Al igual que las patatas rellenas o los huevos que rellenamos con magro de cerdo hace tiempo,  los champiñones rellenos, son un aperitivo para chuparse los dedos que podemos servir en épocas de navidad o cualquier otro tipo de acontecimiento.

Vamos a ver cómo los preparamos, siguiendo una receta fácil que nos permitirá obtener un plato versátil que podremos servir como aperitivo, acompañándolo con un buen vino blanco o como guarnición en una comida principal de carne.

¿Cómo elegir los mejores champiñones?

Para no arruinar el plato hay que elegir ingredientes de calidad y por ello os traigo estas recomendaciones para escoger los mejores champiñones.

Primero ir a una frutería que te permita elegir las piezas, evita los que suelen venir envasados ya que el frescor y el sabor que pueden desprender no tiene absolutamente nada que ver.

A la hora de escogerlos, te recomendamos que elijas los medianos ya que tienen más sabor que los grandes y fijase también en el color; tienen que ser blancos y secos. Evita a los que tienen un color más oscuro o manchas.

¿Cómo limpiamos los champiñones?

Hay personas que son partidarias de lavarlos bien y personas, como nosotros, que opinan que no se deben que lavar porque gran parte de su masa es agua y al lavarlos demasiado pierden bastante sabor.

Nuestra recomendación es lavar únicamente los tallos ya que son la parte que más tierra tienen y pelar la parte superior sin pasarla por el agua.

Champiñones Rellenos

    • Fats 6g
    • Calories 182 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Española
  • Category Recetas Fáciles
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Champiñones grandes 12 unidades 
  • Queso rallado 50g 
  • Limón 1 unidad 
  • Mantequilla 50g 
  • Aceite de oliva 1 cuchara 
  • Perejil 1 rama

¿Cómo preparar champiñones rellenos?

  1. Empezamos poniendo el horno a precalentar 200ºC ya que los champiñones, una vez pelados hay que trabajarlos rápido para que no se oxiden y se pongan oscuros. 
  2. El siguiente paso es quitar los tallos, limpiarlos con agua, picarlos y mezclarlos con el queso rallado y un poco de orégano. 
  3. Con el relleno listo es hora de engrasar una fuente, especial para horno, con aceite de oliva y poner en la base un chorro de vino blanco para que genere vapor. (Un chorro, no más)
  4. Pelamos la parte superior de los champiñones, les damos la vuelta y los colocamos en la fuente para luego rellenarlos con el queso y los tallos picados. 
  5. Si os gustan los sabores intensos y no estáis a dieta antes de colocar el queso podéis poner un trocito de bacon en el fondo de cada champiñón y por encima el relleno que preparamos antes.
  6. Una vez terminamos de rellenar ponemos por encima del relleno un poco de mantequilla, bajamos el horno a 180ºC, introducimos en el horno y que dejaremos aprox. 15 minutos. 
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