Los caracoles son uno de esos platos que te encantan o los odias con bastante intensidad. Si eres de los que te gustan, bienvenido a esta sección en la que te explicamos cómo los puedes preparar en una buena salsa de tomate. 

Si los odias porque no te gusta la textura o el sabor de los caracoles, lo √ļnico que puedo hacer es recomendarte otra receta como por ejemplo la tortilla espa√Īola de patatas o quiz√°s algo m√°s f√°cil todav√≠a como un plato de arroz con verdura

Si eres de los que te ama los caracoles pero solo odia el pre proceso, que es la alimentaci√≥n de los √ļltimos 5 dias y la limpieza de los mismos, puedes comprar los que vienen congelados, esos ya est√°n limpios y listos para ser cocinados. 

C√≥mo bien dijimos, 5 d√≠as antes de preparar los caracoles, los tenemos que alimentar √ļnicamente con harina y luego dejarlos 1 hora en agua con un poco de sal, unas rodajas de lim√≥n y algo de vinagre para que el proceso de limpieza sea m√°s profundo.

Caracoles con salsa

    • Kcal
      82
    • Grasas
      2.89
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Espa√Īola
  • Categor√≠a:
    Recetas f√°ciles
  • Preparaci√≥n:
  • Cocci√≥n:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Caracoles – 1kg¬†
  • Tomate maduro – 4 unidades¬†
  • Cebolla – 1 unidad grande¬†
  • Pimiento rojo – 1 unidad¬†
  • Taquitos de jam√≥n serrano – 100g¬†
  • Harina – 2 cucharadas¬†
  • Ajo – 4 dientes¬†
  • Perejil – 2 ramas¬†
  • Laurel – 2 hojas¬†
  • Piment√≥n – Media cucharadita.¬†
  • Sal y Pimienta

Cómo se preparan

  1. Leed la introducci√≥n si hab√©is pasado ya que hay un punto importante a tener en cuenta a la hora de preparar los caracoles, que es la manera de alimentarlos en los √ļltimos 5 d√≠as y el remojado.¬†
  2.  Tras el remojo templamos un poco de agua y los dejamos unos 10 minutos para que vayan saliendo del escondrijo. Cuando los caracoles hayan salido ponemos una olla de agua a hervir y cuando haya llegado a la ebullición los cocemos unos 15 minutos a fuego fuerte. 
  3.  Mientras tanto vamos preparando la salsa; en una sartén freímos la cebolla previamente picada en trozos muy finos junto con el pimiento rojo, un poco de sal y pimienta (no echéis mucha sal porque si no con el jamón que agregaremos saldrá muy salada) 
  4. ¬†Cuando la cebolla est√© un poco dorada a√Īadimos el ajo junto con el tomate previamente triturado y rehogamos otros 10 minutos a√Īadiendo gradualmente la harina, removiendo hasta obtener la consistencia deseada. Ojo aqu√≠ porque si el tomate no suelta demasiada agua y la salsa sale muy espesa habr√° que echar o menos harina o un poco de agua.¬†
  5. ¬†Ya con la salsa terminada mezclamos los caracoles o dentro de la misma sart√©n o en una cacerola, a√Īadimos las 2 hojas de laurel y dejamos otros 5 minutos a fuego lento. A la hora de servir, no se os olvide picar algo de perejil y espolvorear por encima.¬†