Adentrarse en la cocina es un viaje hacía el descubrimiento de nuevos sabores, texturas y experiencias. En ocasiones, el viaje te lleva a través de océanos, a tierras que quizás nunca hayas visitado. Ese es el caso de la receta que voy a compartir contigo hoy. Nos vamos a México, y no a cualquier parte de México, sino a la región de Michoacán, reconocida por sus aguacates excepcionales y esenciales para nuestra receta de hoy: el guacamole casero.

Este plato mexicano ha ganado popularidad en todo el mundo, y por buenas razones. La mezcla de aguacates maduros, chalotas, tomates, pimientos, cilantro y lima, crea una explosión de sabores que resulta irresistible. La receta que comparto contigo hoy es la tradicional, pero no te limites a ella. El guacamole es una receta flexible, donde puedes añadir mango, chiles, queso, o cualquier verdura que consumas cruda.

En tu cocina, tienes el poder de jugar con los sabores, de experimentar y de complementar tus platos con otras recetas similares. Si este es tu caso, permiteme sugerirte este Hummus de Aguacate que podría ser el complemento perfecto para tu mesa.

Preparar guacamole es simple, pero existen ciertos trucos para asegurarte de que el resultado sea perfecto. Los aguacates deben estar bien maduros, preferiblemente de Michoacán. Debes picar primero las verduras y luego los aguacates para evitar la oxidación. Los tomates Raf o Kumato son ideales para esta receta y, para el toque final, mejor usar chalotas que cebolla.

Antes de nada, toma el delantal, reúne los ingredientes y sumérgete en esta aventura culinaria. Y recuerda, no estás solo en este viaje. Estoy aquí para ayudarte, para responder a tus preguntas y, sobre todo, para celebrar tus logros en la cocina. ¡Buen provecho!

Guacamole casero

    • Kcal
      203
    • Grasas
      17
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Mexicana
  • Categoría:
    Recetas Fáciles
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Aguacates maduros – 4 unidades
  • Tomate Kumato – 1 unidad
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Pimientos de padrón – 2 unidades.
  • Chalotas – 2 unidades de buen tamaño
  • Cilantro – 2 ramas
  • Lima – 1 unidad
  • Sal

Cómo se prepara

  1. Pelamos los aguacates y los picamos con un tenedor en el bol hasta quedar como una pasta con sus pequeños grumos para que de esa forma obtengamos una textura más casera y rústica.
  2. A continuación picamos la toda verdura, excepto el cilantro en trozos muy finos y guardamos una cucharada de la misma para decorar el plato al final; mezclamos todo la demás con la pasta de aguacate que acabamos de hacer.
  3. Para evitar que el guacamole se oxide y cambie de color, cortamos una lima por la mitad, exprimimos todo su jugo y mezclamos bien. Antes de finalizar machacamos el cilantro en un mortero y lo añadimos al guacamole junto con un algo de sal, según gusto.
  4. Reservamos el guacamole en la nevera poniendo un plástico justo por encima del mismo para evitar que se oxide y antes de servir decoramos poniendo por encima la verdura que reservamos antes junto con alguna hoja de cilantro y uno cuantos nachos. También podemos cortar alguna rodaja más de lima y ponerla al lado.