Dorada al horno con patatas, sobre una camilla de cebolla que en el horno quedará casi caramelizada y con rodajas de limón por encima que con el grill de la fase final quedarán doraditas, esto es lo que vamos a enseñarte a preparar.

No es por presumir de mi receta pero te puedo asegurar que he probado muchas variaciones y formas de preparar la dorada al horno, pero como la mía, ninguna. Ni la de mi madre sale así de rica, jejeje (Bueno, quizás la de mi madre, sí)

Antes de nada, recordarte que en la sección de recetas con pescado, tenemos publicada una receta de merluza al horno con patatas que es la alternativa a este plato de dorada pero en una versión más light. Si estás a dieta no dudes en pasarte por ahí. 

Dorada al horno

    • Kcal
      312
    • Grasas
      18
  • Comensales:
    2
  • Cocina:
    Mediterránea
  • Categoría:
    Recetas con pescado
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Doradas – 2 unidades medianas.
  • Cebolla – 1 unidad grande.
  • Patatas – 4 unidades medianas.
  • Limón – 1 unidad.
  • Vino blanco – 200ml.
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Pimienta

Cómo se prepara

  1. El primer paso es poner el horno a pre-calentarse a 200ºC y eliminamos bien las pocas escamas que hayan podido dejar en la pescadería. Tras ello reservamos el pescado en agua fría y vamos con la preparación de los demás ingredientes.
  2. Pelamos la cebolla junto con las patatas y las cortamos en rodajas. Una vez cortadas agregamos un poco de sal gorda en la base de una fuente, un poco de aceite de oliva y colocamos sobre la base las rodajas de cebolla desmenuzadas en aros individuales.
  3. Por encima de la cebolla ponemos una capa de patatas, algo de sal, un poco de aceite de oliva, 100ml de vino blanco e introducimos la bandeja al horno a media altura aproximadamente 20 minutos hasta que las patatas empiecen a coger color.
  4. Cuando las patatas estén más o menos doradas sacamos la fuente y ponemos por encima el pescado previamente salado por fuera y por dentro, agregamos el vino restante por encima del mismo y unas rodajas de limón. También podemos cortar el lomo del pescado e introducir las medias rodajas de limón dentro de los cortes.
  5. Dejamos otros 30 minutos hasta que el pescado y las patatas se hayan dorado. Apagamos el horno, sacamos la dorada en platos individuales y decoramos con una hoja de perejil y algo más de limón.