Pasta fresca casera, una receta sencilla pero con truco para los amantes de la comida Italiana. Sabemos que para mucha gente la pasta casera, a pesar de su sencillez, sigue siendo un terreno desconocido y por ello en esta receta vamos a ver cómo se prepara en casa.
Hay muchos tipos de pasta casera, tantas como historias de su origen, pero la que prepararemos hoy será una hecha con harina de trigo y huevo, que tiene sus orígenes en Italia y con la que podrás preparar un exquisito plato de pasta a la carbonara con masa fresca y casera
Tras la preparación de la comida si os sobra pasta no os preocupéis, crear un nido y dejarla secar para ser consumirla más adelante. También la puedes introducir en una bolsa y congelarla hasta el momento de la preparación.
Pasta Fresca Casera – Tagliatelle
- Kcal 131
- Grasas 1.05
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Italiana
- Categoría: Recetas con Pasta
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Huevos – 4
- Harina de trigo – 350g
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharaditas
- Sémola de trigo – 50g
Cómo se prepara
- En un recipiente mezclamos bien la sémola de trigo con la harina, incorporamos los 4 huevos, el aceite de oliva y un poco de sal, mezclamos bien con un tenedor hasta obtener cierto cuerpo y terminamos de mezclar y formar la bola de masa haciendo uso de las manos.
- Tras la mezcla intentaremos hacer una bola lo más redonda posible y la dejaremos reposar durante 20 minutos dentro de un cuenco que taparemos con un film de plástico. Transcurridos los 20 minutos sacamos la bola y la cortamos en 4 partes iguales.
- Cada una de las partes iguales las volvemos a trabajar con la mano hasta obtener 4 bolas más pequeñas. Ahora con las 4 porciones listas vamos a espolvorear un poco de harina en la mesa y estirar cada una de las bolas hasta obtener una lámina del grosor deseado. (Yo la hago de 2mm).
- Si no tenéis una cortadora de pasta podéis hacer el corte manual de varias maneras:
- Espolvoreando un poco más de harina sobre la masa recién estirada y enrollarla para luego poder cortarla y posteriormente desenrollarla.
- Dejamos la masa estirada sobre la mesa y la cortamos con un cuchillo especial para pasta o con el que se suele cortar la pizza.
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