Ensaladilla Rusa, Prepárala al estilo más Tradicional siguiendo esta receta

un cazo de ensaladilla rusa decorado con una hoja de perejil
  • Publicado: 27 Jan 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

En esta ocasión vamos a aprender juntos cómo preparar la mejor ensaladilla rusa casera. Tan casera que hasta la mayonesa nos la vamos a currar nosotros mismos ya que el sabor no tiene nada que ver con las que se venden en la mayoría de los supermercados.

Aunque el nombre nos hace pensar que su inventor fue un chef ruso, no es exactamente así. La ensaladilla rusa fue preparada la primera vez en Moscú pero por un cocinero de origen francés llamado Lucien Oliver quien en el año 1860 se hizo famoso con su deliciosa ‘ensalada Olivier’. Si quieres leer más sobre el tema te dejamos este enlace dónde lo explican muy bien. 

Ensaladilla Rusa

    • Fats 19g
    • Calories 218 Kcal
  • Yelds 6
  • Cuisine Internacional
  • Category Ensaladas
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Patatas 500 g
  • Zanahorias 3 unidades medianas
  • Huevos 2 unidades
  • Atún 200 g (aprox 2 latas)
  • Guisantes 300 g
  • Judías verdes redondas 300 g
  • Aceitunas 15 unidades
  • Perejil 1 rama
  • Aceite de girasol 300 ml
  • Huevos 2 unidades.

Preparación de la Ensaladilla Rusa

  1. Empezamos nuestra receta pelando las zanahorias junto con las patatas y las ponemos a cocer de la siguiente manera. Si las patatas son de tamaño mediano las pondremos a hervir al mismo tiempo que las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. 
  2. Si son muy grandes las pondremos primero a ellas y pasados 10 minutos incorporamos toda la verdura. En esta sección donde publicamos 10 trucos de cocina os decíamos que para hervir las patatas sin que se rompan es necesario pincharlas y añadir un chorro de vinagre al agua. Recordad agregar una cucharadita de sal y dejar hervir aproximadamente 30 minutos a fuego medio. 
  3. Pasado el tiempo podemos probar si la verdura está cocida pinchando suavemente una patata y/o zanahoria. Si están más o menos tiernas escurrimos y dejamos enfriar. Mientras vamos cortando la verdura en dados pequeños, aprovecharemos el mismo agua para hervir 3 huevos, 2 para la composición y decoración y uno para la mayonesa. 
  4. Con la verdura ya cortada, separamos las claras de los 3 huevos cocidos, las cortamos en dados pequeños y las mezclamos con la verdura y el atún previamente escurrido de aceite. Con una de las 3 yemas nos ponemos a preparar la mayonesa casera según estas instrucciones
  5. Con la mayonesa preparada y la verdura ya cortada solo falta mezclar los ingredientes hasta obtener la ensaladilla rusa. Comprobamos si está bien sal y corregimos si es el caso. 
  6. Para la presentación podemos hacer lo siguiente: En un plato aparte desmenuzamos con un tenedor las 2 yemas restantes para así poder espolvorear el huevo por encima de nuestra famosa ensaladilla rusa y para rematar podemos decorar con alguna aceituna negra y una hora de perejil. 

Si te gustó esta receta no dudes en dejar tu valoración, si tienes dudas dejar tus comentarios y si nos quieres echar una mano en difundir nuestra página, compartir esta receta en tus redes sociales. 

Sobre este artículo:
  1. Valoración:
  2. / 4.8 de 9 votos

Comentarios

Se el primero en comentar este artículo