El pollo a la naranja es uno de esos platos que se suelen encontrar en casi todos los menús de los restaurantes asiáticos, es bastante parecido al plato de pollo al curry pero con un toque cítrico y según muchos paladares de mayor calidad que otras recetas de pollo

Recordaros que esta receta no tiene absolutamente nada que ver con la versión que solemos preparar en Europa o algunos países de Latinoamérica donde los trozos de pollo van enteros y se introducen al horno, esta es la receta auténtica asiática .

También deciros que el pollo a la naranja en su versión china es una de las favoritas de los más pequeños y no es que sepan de su existencia o lo pidan a conciencia, sino que cuando lo prueban en algún restaurante chino se vuelven locos. Dicho esto vamos a ver los ingredientes y como se prepara. 

Pollo a la naranja

    • Kcal
      147
    • Grasas
      16
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Mediterránea
  • Categoría:
    Recetas con Pollo
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Pechugas de pollo – 2 unidades
  • Naranjas – 4 unidades
  • Cebolla – 2 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Vinagre – 3 ml
  • Salsa de soja – 3 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Maicena  – 2 cucharadas
  • Aceite para freír – 1 l
  • Sal 
  • Pimienta
  • Hojas de cebollino o Perejil

Cómo se prepara

  1. Para la Salsa: Se exprimen las naranjas en un recipiente usando un colador para evitar las semillas y partes sólidas en la preparación. Se le agrega la salsa de soja, los ajos picados, el azúcar, el chorrito de vinagre y la fécula de maíz, que espese la salsa al momento de su cocción. También se le agrega un poco de sal y de pimienta negra recién molida.
  2. Cogemos las 2 pechugas de pollo, las separamos del hueso y las cortamos en trozos más o menos iguales a un tamaño mediano. Una vez cortada, echamos los trozos en la salsa que preparamos anteriormente y la dejamos marinar por una hora para que el sabor vaya penetrando en la carne.
  3. Pasada la hora del marinado agregamos aceite en una sartén, dejamos a que se caliente y agregamos la cebolla picada muy fina, bajamos el fuego y sofreímos alrededor de 3 o 4 minutos sin dejar de remover.
  4. Pasados los 3 minutos, sacamos el pollo de la salsa y lo echamos a la sartén junto con la cebolla, corregimos de sal, subimos el fuego y freímos aproximadamente 2 minutos para sellar la carne.
  5. En cuanto tengamos la carne sellada añadimos la salsa que preparamos al comienzo, Bajamos la llama del fuego y procuramos que se cocine a fuego lento durante 15 minutos, mientras removemos con la espátula de madera.
  6. La salsa irá reduciéndose poco a poco, a su vez que se irá espesando por causa de la maicena. Presentamos el plato con un poco de arroz cocido una rodaja de naranja al lado y las hojas de cebollino o perejil picados.