Cómo preparar patatas rellenas

Patatas rellenas con queso, aspecto crujiente
  • Publicado: 27 Jan 2019
  • Actualizado: 01 Aug 2021

Receta de patatas o papas rellenas con carne y queso gratinado, un manjar que viene desde Chile y que hoy aprenderemos a cocinar juntos. Estas papas rellenas pueden ser el acompañante perfecto para un buen plato de carne hecho al horno o a la barbacoa, incluso las puedes servir como acompañante de un buen pollo asado en casa

Las patatas rellenas se pueden elaborar de mil formas y siempre quedan buenísimas, solo hay que tener en cuenta ciertos trucos como por ejemplo pincharlas y quitarles un poco de pulpa antes de rellenarlas para que no se rompan llegado el momento de introducirlas al horno.

Patatas Rellenas

    • Fats 15g
    • Calories 365 Kcal
  • Yelds 4
  • Cuisine Chilena
  • Category Recetas Fáciles
  • Prep. Time Minutes
  • Cook. Time Minutes
  • Total Time Minutes

Ingredientes

  • Patatas de tamaño mediano 8 unidades
  • Carne picada 150g
  • Huevo mediano 1 unidad
  • Queso tierno o tipo tranchete
  • Tomate frito 3 cucharadas. 
  • Cebolla mediana 1/2 unidad
  • Aceite de oliva
  • Orégano Sal y Pimienta.

Preparación de las patatas Rellenas

  1. Empezamos a preparar nuestras patatas rellenas poniendo el horno a precalentar a 200º C. Mientras el horno se va calentando lavamos bien las patatas usando un estropajo, ya que la piel no se va a eliminar.
  2. En cuanto las tengamos limpias procedemos a cortarlas por la mitad y con una cuchara eliminamos parte de la miga. (aproximadamente la mitad). Tras ello las colocamos en una fuente y las llevamos al horno donde las dejaremos aproximadamente 25 minutos.
  3. Mientras las patatas se hornean, vamos preparando el relleno. Picamos la cebolla muy fina, la echamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y removemos con una cuchara de madera hasta que la cebolla quede transparente.
  4. Incorporamos la carne picada junto con el tomate frito, salpimentamos y sofreímos hasta obtener una mezcla homogénea. Sacamos la mezcla de carne de la sartén en un bol y la mezclamos bien con el huevo, corregimos de sal y reservamos.
  5. Pasados los 25 minutos probamos si las patatas están tiernas pinchando una de ella (con cuidado para no romperla). En cuanto las patatas estén hechas las sacamos y las rellenamos con la carne que preparamos anteriormente.
  6. Una vez las tengamos rellenas, las volvemos a colocar en la fuente y cubrimos el relleno con un 1/4 de loncha de queso para volver a meterlas en el horno otros 5 o 10 minutos con el fin de gratinar el queso. Sacamos del horno y espolvoreamos un poco de orégano por encima. 

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