¡Hola! Me encanta compartir recetas de la maravillosa cocina mexicana, y hoy tengo el placer de presentarte cómo hacer Tacos al Pastor, uno de los platillos más populares y amados de México. Originarios de la Ciudad de México y basados en la tradición culinaria del Medio Oriente, los Tacos al Pastor son una perfecta amalgama de culturas y sabores. La receta combina finas rebanadas de cerdo marinadas en una mezcla de chiles, especias y achiote, asadas lentamente para obtener una textura suave y jugosa. El sabor vibrante se complementa con el frescor de la piña, la cebolla y el cilantro.

Esta receta para 4 personas te llevará alrededor de 3 horas en total. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, considerando que debes marinar la carne. La cocción es de unos 30 minutos. Por cada 100 gramos, estos tacos tienen aproximadamente 225 calorías, 18 gramos de proteínas, 12 gramos de grasa y 9 gramos de carbohidratos.

Tacos al pastos

    • Kcal
      225 kcal
    • Grasas
      18 g
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Mexicana
  • Categoría:
    Recetas con carne
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Lomo de cerdo – 1 kg
  • Rodajas de piña – 4 unidades
  • Tortillas de maíz
  • Chiles guajillos – 2 unidades
  • Chiles ancho – 3 unidades
  • Vinagre de manzana – Media taza
  • Cebolla blanca – Media unidad
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Cebolla y cilantro para acompañar

Como preparar tacos al pastor

  1. Comenzamos con la preparación de la marinada. Desvena los chiles y tómalos en una olla con agua hasta que estén suaves. Luego, licúa los chiles con el vinagre, cebolla, ajo, achiote, comino, orégano y sal.
  2. El siguiente paso es marinar la carne. Corta el lomo de cerdo en rebanadas finas y colócalas en un recipiente. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque si puedes dejarla durante la noche, será aún mejor.
  3. Ahora, es momento de cocinar. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las rebanadas de cerdo en la parrilla, cocinándolas hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 4-5 minutos por cada lado. Mientras se cocina la carne, también puedes asar las rodajas de piña.
  4. Finalmente, arma tus tacos. Coloca la carne en las tortillas de maíz, agrega una rebanada de piña, un poco de cebolla picada y cilantro. Sirve inmediatamente.
  5. Y ahí lo tienes, auténticos Tacos al Pastor caseros. Te garantizo que estos tacos harán las delicias de tus invitados y te transportarán a las calles de la Ciudad de México. Si te encanta esta receta tanto como a mí, no dudes en compartirla en tus redes sociales. ¡Buen provecho!