Albóndigas con pasta, un plato de fusión de la gastronomía italiana que hoy en día podemos encontrar en casi cualquier rincón del mundo y con distintos tipos de pasta como por ejemplo macarrones, espaguetis, tagliatelle o canelloni.
En la receta que vamos a ver hoy utilizaremos como pasta, los macarrones y las albóndigas las haremos con carne de cerdo más vacuno pero como os decía tenéis la libertad de elegir el tipo de pasta que mas os guste y hacer las albóndigas con el tipo de carne que deseéis.
Aquí por ejemplo te dejo un enlace en el cual explico como hacer las albóndigas de choco por si las prefieres de pescado y si estás a dieta o por cualquier otra razón quieres evitar las frituras en aceite, aquí te dejo otro enlace en el cual podrás aprender como hacer albóndigas al horno.
Albóndigas con Pasta
- Kcal 153
- Grasas 5.4
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Internacional
- Categoría: Recetas con carne
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Espaguetis – 400g
- Tomate frito – 250g
- Cebolla – 1 unidad
- Ajo – 1 diente
- Tomates Cherry – 10 unidades
- Carne picada – 400g (Cerdo + Ternera)
- Huevo – 2 unidades
- Pan rallado – 4 cucharadas
- Perejil picado – 1 cucharada
- Laurel – 1 hoja
- Orégano fresco – 1 rama
- Pimienta negra y sal
Cómo se preparan
- Mezcla en un recipiente los 2 tipos de carne picada con el pan rallado, el perejil picado, el ajo majado, un huevo, más la pimienta negra molida y sal según tus preferencias. Mezcla hasta que la composición quede bien homogénea.
- Con las manos ve formando albóndigas del tamaño de una pelota de golf y pásalas por un plato con harina hasta terminar toda la masa. En cuanto las tengas todas, calienta aceite de oliva en una sartén y fríelas a fuego lento hasta que queden bien doraditas. Si prefieres hacerlas al horno, más arriba te dejé un enlace donde puedes ver los pasos.
- Una vez tengas las albóndigas cocinadas, calienta en otra sartén un chorro de aceite de oliva, pica la cebolla en brunoise y sofríela a fuego lento hasta que se empiece a dorar. Una vez dorada, retira el exceso de aceite e incorpora el tomate frito, sal, pimienta, el laurel, las albóndigas y deja a que se cocine otros 5 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, (no se te olvide echar sal) una vez esté hecha, escurre bien y ve echando algo de pasta sobre la base del plato, por encima echa unas cuantas albóndigas con salsa y decora con unos tomates cherry mas algunas hojas de albahaca.
