El arroz chaufa es una deliciosa receta peruana de influencia china que combina la técnica de salteado con sabrosos ingredientes como el arroz, la carne, las verduras y los huevos. Esta receta es muy popular en Perú y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana.
En nuestra página web, no solo encontrarás la receta del arroz chaufa, sino que también contamos con otras deliciosas recetas de arroz que seguro te encantarán. Por ejemplo, puedes aprender a preparar el clásico arroz con pollo, una receta que combina el arroz con tiernos trozos de pollo y especias. O si prefieres algo más oriental, también te enseñamos a hacer el famoso arroz frito chino, una receta que combina arroz frito con verduras, huevos y proteínas.
Si eres un amante del arroz, no dudes en explorar nuestro sitio web y descubrir nuevas recetas que seguramente te sorprenderán. ¡Anímate a probarlas todas y a disfrutar de la diversidad y riqueza culinaria que nos ofrece el mundo del arroz!
Arroz Chaufa
- Kcal 151 kcal
- Grasas 5.6 g
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Peruana
- Categoría: Recetas con arroz
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Pechuga de pollo – 1 unidad
- Salchicha fresca – 1 unidad
- Arroz redondo – 300 g
- Pimiento rojo – 1 cuarto
- Pimiento verde – 1 cuarto
- Huevos – 4 unidades
- Cebollino chino – 4 unidades
- Jengibre rallado – 1 cucharadita
- Salsa de soja -150 ml
- Aceite de sésamo – 1 cucharadita
- Aceite para freír
Como se prepara el arroz chaufa
- Es importante tener en cuenta que el arroz tendrá un momento de fritura al final del proceso, por lo que no queremos que quede demasiado cocido, por esto comenzaremos por cocer el arroz hasta que quede al dente, es decir, durito. Pondremos una cazuela al fuego y añadiremos el agua y el arroz juntos. Una vez que comience a hervir, dejamos el arroz durante unos 5 minutos hasta que se evapore el agua. Después, bajamos el fuego a potencia baja/media y tapamos la cazuela, dejando cocer durante 13 minutos. Pasado el tiempo reservamos el arroz y vamos con los siguientes pasos.
- A continuación, lavamos y troceamos los ingredientes restantes. Limpiamos el pollo y lo cortamos en daditos, lavamos y troceamos el pimiento rojo y la cebollita china, pelamos y rallamos el jengibre. Batimos los huevos en un bol y los freímos en un wok hasta obtener una tortilla. La retiramos, troceamos y reservamos.
- En el mismo wok, agregamos dos cucharadas más de aceite y, una vez caliente, añadimos el jengibre rallado y el pollo troceado. Si deseamos, podemos añadir también trozos de salchicha fresca. Freímos la carne hasta que comience a dorarse y luego la retiramos y reservamos.
- Agregamos algo más de aceite y dos cucharadas de aceite de sésamo al wok. Una vez que el aceite esté caliente, incorporamos el pimiento y las cebollitas chinas y sofreímos a fuego fuerte, sin parar de remover, hasta que la verdura comience a tostarse. Luego, añadimos el pollo y el arroz que hemos reservado, junto con salsa de soja. Cocinamos todo a fuego alto y sin dejar de remover para que se integren los sabores.
- Es importante tener en cuenta que la salsa de soja ya aporta suficiente sal al plato, por lo que es importante comprobar el punto de sal tras haber incorporado la salsa de soja. Finalmente, añadimos la tortilla y la integramos con el resto de los ingredientes. Servimos el arroz chaufa bien caliente y disfrutamos de este clásico de la cocina peruana que puede ser un plato único para cualquier comida o cena.
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