Una deliciosa combinación de sabores y texturas nos aguarda hoy en nuestra cocina. Nos adentraremos en la magia de la fusión culinaria con una propuesta inspirada en el libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina. La receta de la que vamos a hablar hoy es la de Pollo al Curry con Piña, un plato vibrante y versátil que demuestra que la cocina puede ser un verdadero lienzo para la experimentación y la creatividad.

El pollo al curry con piña es una receta suave y accesible, una deliciosa introducción a las sutilezas de la cocina india sin la necesidad de enfrentar la potencia picante característica de muchos de sus platos. En esta versión, introducimos trozos de piña que añaden un toque de dulzor y frescura al plato, creando un contraste interesante con el curry.

Al estar influenciada por diversas tradiciones culinarias, esta receta tiene espacio para la personalización. En mi versión, incorporo ingredientes tradicionales de la cocina mediterránea para darle un giro familiar y a la vez único. Así que atrevete a darle tu toque personal.

Si te gusta la idea de experimentar con el pollo y las especias, te invito a explorar otras dos recetas que también podrían interesarte. La primera es el clásico pollo al curry con arroz, un pilar de la cocina asiática. En su versión tradicional, este plato combina distintos sabores y texturas muy tipicas del continente asiatico.

Por otro lado, te recomiendo la receta de albóndigas con salsa curry, la cual te hará experimentar los sabores mediterráneos, con los que puede que ya estés familiarizado, pero también tienen un toque asiatico que le aporta la salsa de curry.

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Pollo al curry con piña

    • Kcal
      124
    • Grasas
      6.67
  • Comensales:
    6
  • Cocina:
    Asiática
  • Categoría:
    Recetas con Pollo
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Pollo de hasta 2 kg – 1 unidad
  • Cebolla – 350 g
  • Pasas – 50 g
  • Caldo de pollo – 250 ml
  • Vino blanco – 250 ml
  • Margarina – 50 g
  • Curry – 1 cucharadita
  • Piña – 5 rodajas
  • Almíbar de piña – 50 ml
  • Aceite de oliva – 200 ml

Cómo se prepara

  1. Empezamos ablandando las pasas en un cuenco con agua templada. Calentamos el aceite de oliva en una sartén que no pega y doramos el pollo por todas las partes. Reservamos los trozos de pollo en un plato. 
  2. El siguiente paso es derretir la margarina que tenemos en una cacerola y freír la cebolla picada hasta que se dore ligeramente.Ya con la cebolla más o menos dorada incorporamos los trozos de pollo, bajamos el fuego, cortamos la manzana en dados, la incorporamos también y espolvoreamos el curry por encima. 
  3. Pasados 2 minutos removemos un poco y agregamos el caldo de pollo, el vaso de vino blanco y sal.Mezclamos un poco y dejamos cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos, pasado el tiempo incorporamos la piña cortada también en dados, el almíbar y las pasas dejando cocer otros 5 minutos.