Siempre he sentido un inmenso cariño por la cocina italiana, y la pasta fresca casera ocupa un lugar especial en mi corazón. Su textura al dente y su sabor auténtico son incomparables con cualquier pasta comprada en tiendas. Y es que hacer pasta en casa es un arte, una danza de ingredientes y técnicas que se unen para crear una auténtica delicia. Hoy quiero compartir contigo cómo elaborarla desde cero en tu propia cocina.
Si bien es cierto que preparar pasta casera puede parecer intimidante para algunos, te puedo asegurar que es mucho más sencillo de lo que parece. Todo lo que necesitas es harina de trigo y huevos, dos ingredientes básicos que se encuentran en casi todas las despensas. Pero lo que realmente marca la diferencia es el cariño y la dedicación que ponemos en su elaboración. Y eso, queridos lectores, es lo que realmente hace que esta receta sea especial.
Por lo tanto, el tipo de pasta que vamos a preparar hoy tiene sus raíces en la bella Italia, y está hecha con harina de trigo + huevo, y es la base perfecta para uno de mis platos favoritos: La Pasta Carbonara. Esta pasta fresca y casera cubierta con una salsa cremosa de huevo, queso parmesano, panceta y pimienta negra es una verdadera delicia que te transportará directamente a las románticas calles de Roma.
No hay nada que me guste más que disfrutar de un plato de pasta recién hecha en buena compañía, pero también reconozco la importancia de tener siempre a mano comida lista para ser preparada. Por eso, si después de la comida te sobra pasta, te recomiendo hacer un nido con ella y dejarla secar para consumirla más adelante. También puedes congelarla para tener siempre pasta fresca a mano.
Y hablando de platos para acompañar nuestra pasta casera, quiero sugerirte algunas recetas que complementarán perfectamente esta maravilla italiana. La Salsa Pesto, llena de sabor gracias a la albahaca y los piñones, es una opción fresca y vibrante. Y si te atreves con la panadería casera, te invito a probar la Pizza con Masa Madre. Por último, si quieres llevar tu cocina al siguiente nivel, te recomiendo preparar tu propia Masa Madre siguiendo nuestra receta.
Ahora que tienes una idea de lo que vamos a hacer, ¿estás listo para sumergirte en el maravilloso mundo de la pasta casera? ¡Manos a la obra!
Pasta Fresca Casera – Tagliatelle
- Kcal 131
- Grasas 1.05
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Italiana
- Categoría: Recetas con Pasta
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Huevos – 4
- Harina de trigo – 350g
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharaditas
- Sémola de trigo – 50g
Cómo se prepara
- En un recipiente mezclamos bien la sémola de trigo con la harina, incorporamos los 4 huevos, el aceite de oliva y un poco de sal, mezclamos bien con un tenedor hasta obtener cierto cuerpo y terminamos de mezclar y formar la bola de masa haciendo uso de las manos.
- Tras la mezcla intentaremos hacer una bola lo más redonda posible y la dejaremos reposar durante 20 minutos dentro de un cuenco que taparemos con un film de plástico. Transcurridos los 20 minutos sacamos la bola y la cortamos en 4 partes iguales.
- Cada una de las partes iguales las volvemos a trabajar con la mano hasta obtener 4 bolas más pequeñas. Ahora con las 4 porciones listas vamos a espolvorear un poco de harina en la mesa y estirar cada una de las bolas hasta obtener una lámina del grosor deseado. (Yo la hago de 2mm).
- Si no tenéis una cortadora de pasta podéis hacer el corte manual de varias maneras:
- Espolvoreando un poco más de harina sobre la masa recién estirada y enrollarla para luego poder cortarla y posteriormente desenrollarla.
- Dejamos la masa estirada sobre la mesa y la cortamos con un cuchillo especial para pasta o con el que se suele cortar la pizza.
Si te gustó esta receta hecha al estilo casero y eres amante de la comida italiana es probable que también te interese saber Cómo preparar la Salsa Pesto para acompañar un plato de pasta fresca. Recuerda seguirnos en las redes sociales y comentar el artículo si tienes cualquier duda.
