Hoy, estamos embarcándonos en un viaje culinario a la vibrante Italia, hogar de algunas de las recetas de pasta más apreciadas en el mundo. Y en esta ocasión, te guiaré en la preparación de una deliciosa Pasta Carbonara Tradicional, una receta que ha traspasado fronteras y que sin duda, ha conquistado a más de un paladar.
La carbonara es una de esas recetas clásicas que evoca memorias, tradiciones y sabores hogareños. Este plato tan querido es uno que muchas personas han disfrutado ya sea en restaurantes acogedores, en cenas familiares o en reuniones con amigos. Y, aunque existen numerosas variaciones que incluyen ingredientes especiales como ciertos tipos de panceta o quesos exclusivos, hoy me enfocaré en llevar la esencia de este plato hasta tu cocina de la forma más accesible y auténtica posible.
La carbonara que te presento hoy está al alcance de todos y pretende revivir esos sabores tradicionales que todos conocemos y amamos. Además, si tienes un espíritu culinario aventurero, ¿por qué no intentar hacer tu propia pasta desde cero? Aquí tienes mi receta para hacer pasta fresca, es más sencillo de lo que piensas.
Hablando de otros sabores italianos, te invito a explorar la receta de Salsa Pesto, un aderezo igual de delicioso y auténtico que la carbonara.
¿Estás listo para sumergirte en el arte de la cocina italiana y crear una deliciosa pasta carbonara tradicional? Si es así, ¡vamos a ello! Y recuerda, cualquier aportación o comentario que desees compartir con la comunidad será muy bien recibido. Buon appetito!
Pasta carbonara
- Kcal 190
- Grasas 5.5
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Italiana
- Categoría: Recetas de pasta
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Panceta ahumada o bacon – 200 g
- Nata para cocinar – 300 ml
- Queso parmesano – 100 g
- Huevos – 3 unidades.
- Pasta (el tipo que más te guste) – 500 g
- Cebolla – 1 unidad
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil – 1 ramita
- Algo de verdura para decorar (canónigos por ejemplo)
Cómo se prepara
- Calentar agua en una olla grande y al momento que empiece a hervir agregar 2 cucharadas soperas de sal y una cucharadita de aceite de oliva, introducir la pasta y cocinar hasta que quede al dente, aproximadamente entre 7/10 minutos.
- Picar sobre una tabla la cebolla, simultáneamente ir calentando la sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y sofreír hasta que esté transparente.
- Picar en trozos pequeños la panceta ahumada o el bacon e introducirlo a la sartén con el resto de ingredientes. Sofreir unos minutos hasta que el el bacon o la panceta tenga ya una textura de haberse cocinado. (3 minutos aprox)
- Tras eso añadimos la nata junto con el queso parmesano y empezamos a remover hasta obtener la consistencia deseada. A mi me gusta mas liquida pero si la quieres más espesa, remover uno unos minutos más.
- Cuando hayas obtenido la consistencia deseada, separa las 3 yemas de huevo y échalas en la sartén, mezcla bien y listo. A la hora de emplatar, echa la pasta en platos hondos y por encima echa la salsa carbonara.
