¡Hola a todos! Hoy les traigo una auténtica delicia directamente de la tradición culinaria china: Pollo a la Naranja. Este plato es conocido mundialmente por su combinación magistral de sabores, fusionando la acidez y dulzura de las naranjas con el delicioso sabor del pollo. Aunque la receta que presentaré a continuación se asemeja a la de pollo al curry, te aseguro que la sutileza cítrica añadida a este plato te conquistará.
Ciertamente, la preparación del pollo a la naranja tiene varias versiones, y la que te voy a enseñar hoy se distingue de la que estamos acostumbrados en Europa o Latinoamérica, en la que normalmente los trozos de pollo van enteros y se cocinan al horno. En la receta de hoy los pedazos de pollo están cuidadosamente troceados y marinados en una salsa espectacular.
¿Sabías que el pollo a la naranja es uno de los platos favoritos de los más pequeños? Así es, los niños simplemente adoran esta receta cuando la prueban en algún restaurante chino, y no me sorprende, su sabor es verdaderamente adictivo.
Si te gusta experimentar en la cocina y descubrir nuevos sabores, te recomiendo que también eches un vistazo a nuestras recetas de Pollo al Curry y Pollo al Ajillo, dos opciones igualmente deliciosas que seguro te encantarán.
Ahora, sin más preámbulo, vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de la gastronomía china y a preparar nuestro delicioso Pollo a la Naranja. ¡Manos a la obra!
Pollo a la naranja
- Kcal 147
- Grasas 16
- Kcal
- Comensales: 4
- Cocina: Mediterránea
- Categoría: Recetas con Pollo
- Preparación:
- Cocción:
- Tiempo total
Ingredientes
- Pechugas de pollo – 2 unidades
- Naranjas – 4 unidades
- Cebolla – 2 unidades
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Vinagre – 3 ml
- Salsa de soja – 3 cucharadas
- Azúcar – 1 cucharada
- Maicena – 2 cucharadas
- Aceite para freír – 1 l
- Sal
- Pimienta
- Hojas de cebollino o Perejil
Cómo se prepara
- Para la Salsa: Se exprimen las naranjas en un recipiente usando un colador para evitar las semillas y partes sólidas en la preparación. Se le agrega la salsa de soja, los ajos picados, el azúcar, el chorrito de vinagre y la fécula de maíz, que espese la salsa al momento de su cocción. También se le agrega un poco de sal y de pimienta negra recién molida.
- Cogemos las 2 pechugas de pollo, las separamos del hueso y las cortamos en trozos más o menos iguales a un tamaño mediano. Una vez cortada, echamos los trozos en la salsa que preparamos anteriormente y la dejamos marinar por una hora para que el sabor vaya penetrando en la carne.
- Pasada la hora del marinado agregamos aceite en una sartén, dejamos a que se caliente y agregamos la cebolla picada muy fina, bajamos el fuego y sofreímos alrededor de 3 o 4 minutos sin dejar de remover.
- Pasados los 3 minutos, sacamos el pollo de la salsa y lo echamos a la sartén junto con la cebolla, corregimos de sal, subimos el fuego y freímos aproximadamente 2 minutos para sellar la carne.
- En cuanto tengamos la carne sellada añadimos la salsa que preparamos al comienzo, Bajamos la llama del fuego y procuramos que se cocine a fuego lento durante 15 minutos, mientras removemos con la espátula de madera.
- La salsa irá reduciéndose poco a poco, a su vez que se irá espesando por causa de la maicena. Presentamos el plato con un poco de arroz cocido una rodaja de naranja al lado y las hojas de cebollino o perejil picados.
