¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía! Hoy, vamos a preparar unos gofres caseros, un manjar originario de Bélgica que ha logrado trascender fronteras desde la época medieval hasta convertirse en un dulce emblemático en muchas culturas. Hoy en día, no es raro encontrar estos crujientes bocados dorados en todo occidente. Desde los Estados Unidos hasta Francia, incluso en España, los gofres han encontrado un lugar en el corazón de los golosos, a pesar de la fuerte competencia que tuvieron al principio: los churros caseros bañados en chocolate.

Estos dos postres, cada uno con sus propias virtudes, han sabido convivir y conquistar nuestros momentos más dulces. Pero en la variada gastronomía española, antes de llegar a este dulce final, hay algunos platos que no puedes dejar de probar. Hablamos de las Albóndigas con Pisto, un clásico en todas las comunidades autónomas, la jugosa y aromática Paella de Marisco, o los tradicionales Callos a la Madrileña. Cualquiera de estos platos será un excelente preludio a los gofres caseros que vamos a preparar hoy.

Ahora, volviendo a nuestra receta estrella, voy a compartir contigo la manera de preparar la masa perfecta para obtener gofres que sean tiernos por dentro y crujientes por fuera, al igual que los auténticos gofres belgas. Te guiaré a través del proceso, te diré qué utensilios necesitas y cómo utilizarlos para obtener resultados profesionales.

El primer utensilio imprescindible en nuestra lista es una gofrera de calidad. Si aún no la tienes, te recomiendo que inviertas en una. Podrás encontrarla en cualquier tienda online a precios accesibles, alrededor de 20 euros. No sólo es una herramienta económica, sino que te aseguro que la amortizarás con el tiempo, especialmente si los gofres se convierten en tu postre favorito. Así que prepara tu delantal, afila tus habilidades culinarias y acompáñame en esta dulce aventura.

Gofres caseros

    • Kcal
      218
    • Grasas
      10.5
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Internacional
  • Categoría:
    Postres
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Huevos – 2 unidades
  • Harina de fuerza – 300g
  • Mantequilla – 150g
  • Leche entera – 100g
  • Azúcar glass – 100g
  • Esencia vainilla – 5 gotas.
  • Levadura fresca – 30g
  • Azúcar y sal

Cómo se preparan

  1. Introducimos la leche con una cucharada de azúcar en el microondas durante uno o dos minutos para llevarlo a una temperatura un poco más alta que la del ambiente. Ya con la leche templada diluimos la levadura y reservamos.
  2. En un bol suficientemente grande agregamos los 300g de harina y justo en el medio hacemos un hueco donde incorporamos los 2 huevos junto con un poco de leche y empezamos a remover con la mano incorporando poco a poco toda la leche hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tras el primer amasado dejamos a que fermente tapando el bol con un paño húmedo. Si la temperatura ambiente está por debajo de 20ºC podéis calentar el horno unos minutos para que alcance unos 30ºC y dejar el bol dentro durante 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo mezclamos la sal con la mantequilla (la podéis calentar un poco) más 5 gotas de vainilla y la integramos en el bol volviendo a amasar otra vez. Tras el segundo amasado dejamos otros 10 minutos a reposar y procedemos con la preparación de los gofres
  5.  Sacamos el bol del horno y colocamos 2 cucharadas de masa justo en el medio de la gofrera previamente engrasada con aceite de girasol o mantequilla y calentamos durante 5 o 6 minutos.
  6. Los tiempos y la cantidad de masa dependerán del tipo de gofrera que estáis utilizando, lo mejor es ir empezando con cierto tiempo y cantidad de masa e ir reduciendo o incrementando en función del primer resultado.
  7. A la hora de servir los gofres podéis espolvorear un poco de azúcar glass por encima de los mismos o acompañar con miel, chocolate o mermelada.