El arte de la cocina tiene un encanto único: nos permite viajar por el mundo sin salir de nuestras casas, y hoy es uno de esos días donde recorreremos un trayecto culinario hasta el oriente. ¿La estación de destino? Un delicioso y auténtico arroz chino casero.

Este plato, también conocido como arroz frito, es un común denominador en la mayoría de los menús de los restaurantes asiáticos. No obstante, a veces, la verdadera magia reside en prepararlo nosotros mismos, en la comodidad de nuestras cocinas, descubriendo ese balance exquisito de sabores y texturas que puede lograrse en menos de 30 minutos.

El arroz chino casero que vamos a preparar tiene una mezcla bastante equilibrada de grasas, tanto animales como vegetales. Eso lo convierte en una opción ideal para el almuerzo o la comida, aunque, debido a su alto contenido de carbohidratos, podría no ser la mejor opción para la cena.

Ahora bien, esta receta usualmente incluye carne de cerdo, pero ahí es donde entra en juego tu toque personal. ¿Prefieres pollo? ¿Quizás gambas? O ¿qué tal si lo preparas sin carne y lo sirves como acompañante de otro plato principal? La opción de ancas de rana podría ser una alternativa interesante y valiente, aquí te dejo el enlace a esa receta.

Es importante destacar que la clave está en la mezcla de ingredientes frescos y su rápida cocción, que mantiene intactos los sabores y propiedades nutritivas de los alimentos. Por otro lado, la salsa de soja oscura, la mantequilla y la combinación de verduras y carnes proporcionan una experiencia culinaria completa y satisfactoria.

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Arroz chino casero

    • Kcal
      300
    • Grasas
      12
  • Comensales:
    4
  • Cocina:
    Asiática
  • Categoría:
    Recetas con Arroz
  • Preparación:
  • Cocción:
  • Tiempo total

Ingredientes

  • Arroz blanco cocido – 3 tazas grandes
  • Lomo de cerdo – 100 g
  • Pechuga de Pollo – 100 g
  • Cebollinos – 3 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Aceite vegetal
  • Salsa de soja oscura – 10 cucharadas soperas
  • Zanahoria – 2 unidades 
  • Brotes de soja – 1 taza
  • Cebolla – 1 unidad
  • Mantequilla – 3 cucharadas soperas
  • Maíz – 2 cucharadas Sal

Cómo se prepara

  1. Una vez lo tengamos cocido y escurrido, vamos a picar la carne en trozos de tamaño mediano y reservarlos en 2 platitos distintos ya que cada tipo de carne necesitará estar más o menos tiempo en la sartén o el wok.
  2. Picamos la zanahoria junto con la cebolla en juliana mientras que el ajo lo cortaremos en láminas muy finas. Reservamos toda la verdura picada en un bol y por último picamos el cebollino que guardaremos aparte para luego decorar el plato.
  3. Hora de encender los fogones y calentar, en un wok suficientemente grande, 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez caliente subimos el fuego, echamos los trozos de cerdo con un poco de sal y removemos durante 1 minuto.
  4. Pasado el tiempo incorporamos 3 cucharadas de mantequilla, dejamos a que se caliente de nuevo y vamos incorporando la carne de pollo junto con el maíz y la verdura picada (excepto el cebollino). Corregimos de sal y removemos otro minuto y medio.
  5. Tras un minuto y medio de remover, incorporamos los brotes de soja, las 3 tazas de arroz previamente cocido, más 10 cucharadas soperas de salsa de soja y dejamos cocer sin dejar de remover, durante 4 minutos a fuego alto.
  6. Transcurridos los 4 minutos apagamos el fuego y vamos decorando nuestro plato con el cebollino que picamos anteriormente.